Honghui Bio—Bột axit lactic là hỗn hợp axit lactic và canxi lactate được sản xuất bằng quá trình lên men glucose tự nhiên. Sản phẩm có dạng hạt hoặc bột màu trắng, có hương vị axit lactic mềm tự nhiên, hút ẩm nhẹ trong không khí. Sản phẩm dễ hòa tan trong nước, dung dịch nước 10%, bột axit lactic 55%: giá trị PH 3,2 -3,4, bột axit lactic 60%: giá trị PH 3,2-3,3.
1) Kẹo
Bột axit lactic là chất bôi trơn và chất chua trong ngành kẹo. Sản phẩm có thể làm cho bề mặt kẹo có một vệt trắng, có tính axit nhẹ và lâu dài, giúp cải thiện hương vị tự nhiên của kẹo và làm cho vị ngọt được bền lâu hơn. Không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn tăng cường tác dụng của ion canxi. Thêm 0,5-3%, nhu cầu sẽ là 1000-1500 tấn mỗi năm ở Châu Âu và Hoa Kỳ.
2)Sản phẩm bột mì
Bột axit lactic có thể cải thiện độ giãn hoặc độ dẻo của các sản phẩm bột (mì) và tăng dinh dưỡng canxi trong bột. Bằng cách này, bột axit lactic có thể tăng cường hương vị, tăng cường hương thơm vốn có và kéo dài thời hạn sử dụng của các sản phẩm bột (mì); thêm khoảng 1,5 ± 1%.
3)Gia vị
Trong các ứng dụng làm nước sốt, gia vị gà, phô mai và kem, bột axit lactic có thể làm nổi bật hương vị của sản phẩm và cải thiện tính ổn định của sản phẩm cũng như các hoạt chất có vị chua nhẹ. Việc áp dụng bột axit lactic rộng rãi hơn cho phô mai và kem ở EU, Hoa Kỳ, Úc, New Zealand, v.v. Trong ngành gia vị, có triển vọng tăng trưởng hơn nữa trên thị trường trong tương lai, đặc biệt là ở Châu Á, nơi có thể mở cửa không gian thị trường mới. Nhu cầu sẽ được coi là 150-200 tấn thực phẩm có hương vị mỗi năm.
