Bột axit lactic, như chất chống đóng bánh, chất điều chỉnh độ axit, chất tăng cường dinh dưỡng, chất ổn định và chất giữ ẩm, có thể được sử dụng để thay thế canxi photphat, đồng thời có thể ức chế sự phát triển của nấm mốc và kéo dài thời hạn sử dụng của hàng hóa.

Bột axit lactic là một trong những sản phẩm thuộc dòng lactate, được đặc trưng và quan trọng. Áp dụng trong thực phẩm, nó có thể điều chỉnh độ axit và tăng cường chất sắt canxi. Sau photphat, muối lactat bao gồmbột axit lacticsẽ là sản phẩm ngôi sao trong tương lai. Dựa trên sự an toàn và sức khỏe, thực phẩm sẽ tốt hơn.

Hiện nay, phốt phát vẫn chiếm thị phần lớn trên thị trường. Nhưng nó không chứng minh được rằng phốt phát 100% tốt cho sức khỏe và hữu ích. Một số nhược điểm dần dần xuất hiện. Hiện nay, các chất phụ gia tự nhiên đang được ưa chuộng hơn. Cuộc sống hiện đại thúc đẩy Công nghệ sinh học Honghui nghiên cứu và phát triển lactate ngày đêm, cam kết tiếp tục cải tiến và mở rộng ứng dụng.

Rất nhiều nhà cung cấp thực phẩm và khách hàng quen thuộc với axit lactic 80% và 88% so với bột axit lactic. Tuy nhiên, axit lactic ở dạng bột rất thuận tiện cho bột khô, dễ dàng thêm vào và pha trộn. Việc bổ sung canxi không thể so sánh được với axit lactic và phốt phát lỏng. Bột axit lactic được trộn bởi 60% axit lactic và 40% canxi lactate, có hương vị lactate và tăng cường canxi. Người dân nhận được nhiều lợi ích hơn. Người châu Âu, Mỹ rất thích ăn các món tráng miệng và bánh kẹo nên sẽ có nhu cầu rất lớn về chất điều chỉnh độ chua của bột axit lactic. Ngoài ra, là chất chống đóng bánh và giữ ẩm, bột axit lactic còn ức chế sự phát triển của nấm mốc và kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm.

Thay vì canxi photphat, bột axit lactic sẽ có bước nhảy vọt trong ngành phụ gia thực phẩm và nó cũng là sự lựa chọn tốt cho nhiều nhà sản xuất thực phẩm.