Сүт қышқылы мен туындылары тағамның дәмін, құрылымын және қоректенуін жақсартады және көбінесе дайын өнімнің жарамдылық мерзімін ұзартуға көмектеседі.

Біз тамақ өнеркәсібіне шешімдерді ұсынамыз, соның ішінде нан өнімдері, сусындар, сүт өнімдері, кондитерлік өнімдер, жемістер мен көкөністер, ет, құс еті және теңіз өнімдері, минералды қоспалар, дәмді тағамдар және т.б.

Наубайхана

Лактат өнімдері нан өнімдерінде қолданылады, олар келесі функцияларды орындайды:

1 Натрий мөлшерін азайтыңыз
2 Өнімдердің сақтау мерзімін ұзарту және азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз ету
3 Өнімдердің дәмі мен дәмін жақсартыңыз

Кәмпиттер, сусындар және сүт өнімдері

Кальций лактаты, сүт қышқылы, магний лактаты, калий лактаты, мырыш лактаты және кальций лактаты глюконаты сияқты лактат өнімдерін кәмпит, сусын және сүт өнімдерінде қолдануға болады. Өнімдер тағамның дәмі мен дәмін жақсартады, оның сақтау мерзімін ұзартады және микроэлементтермен толықтырады.

Жемістер мен көкөністерде қолданылатын сүт қышқылы мен кальций лактаты келесі қызметтерді атқарады:

1 Қышқылдықты реттегіш
2 Дәм күшейткіш

Ет, құс еті және теңіз өнімдері

Ет өнімдерінде кеңінен қолданылатын лактат сериясының құрама өнімдері төмендегідей керемет әсерге ие:

1 pH реттегіші
2 Консервант
3 Натрий құрамын азайтыңыз
4 Қамтамасыз ету микроэлементі

Дәмдеуіштер

Сүт қышқылы және оның туындылары дәмдеуіштерде қолданылады, олар консервант ретінде сақтау мерзімін ұзартуға және дәм мен қышқыл-негіздік реттеуді жақсартуға мүмкіндік береді.

1 Жақсы ерігіштік
2 Жақсы биожетімділігі