Примена на сложени конзерванси на чадени и варени колбаси

Категории на производи: Серија на млечна киселина; Лактат серија; Серија Ацетат и Диацетат; Серии за мешање

2024.10.29

Пушените и варени колбаси спаѓаат во месни производи со ниска температура. Температурата на чистење на производите од месо со ниска температура е умерено ниска, стерилизацијата не е завршена, така што растот и размножувањето на микробите лесно може да предизвика влошување на месните производи.

Постојат бројни видови адитиви, вклучувајќи единечни ставки и сложени артикли. Осамен додаток на храна може да преземе дел против одреден микроорганизам, додека инхибициониот ефект на другите бактерии е слаб, што ќе направи микробна адаптација. Некои истражувачи откриле дека ниските концентрации на натриум лактат можат да ги заштитат месните протеини. Затоа, сметаме дека употребата на разни адитиви, не само за зголемување на бактериостазата, и за обезбедување на безбедноста на месните производи, туку дополнително за намалување на искористеноста и цената на самец. Типична е мешавината на натриум лактат и натриум диацетат.

Мешањето на натриум лактат (56%) и натриум диацетат (4%) ја прави најдобрата бактериостатска разлика. Комбинираните производи можат да го продолжат рокот на траење на чадените и варените колбаси со добар антисептички ефект, економска примена, безбедност и безопасност.

Пре:

Следно:Состојки на храна Кина 2025 | 51d00