Xu hướng cho thấy sự quan tâm ngày càng tăng đối với sức khỏe. An toàn thực phẩm là vấn đề vô cùng quan trọng trong cuộc sống hiện đại. Người tiêu dùng sẽ đọc kỹ thành phần trên bao bì khi mua hàng trong siêu thị. Bằng cách này, họ quyết định xem các thành phần có đáp ứng các yêu cầu về an toàn hay không. Số E được Liên minh Châu Âu sử dụng để phân loại phụ gia thực phẩm, giúp người tiêu dùng thuận tiện trong việc nhận biết các chất phụ gia khác nhau trong thực phẩm. Do nhu cầu sức khỏe của người dân, nhãn sạch là mục tiêu cao nhất của chính phủ và nhà cung cấp được sử dụng để nghiên cứu và phát triển sản phẩm. Số E càng ít thì hàng càng tốt. Nhiều người tiêu dùng có xu hướng mua thực phẩm nhãn sạch.


Nhãn sạch có nghĩa là các thành phần đều tự nhiên và tốt cho sức khỏe. Không chỉ đối với nguyên liệu thô mà cả thực phẩm chế biến. Các nhà cung cấp thực phẩm cố gắng sử dụng ít chất phụ gia hơn. Không ngừng nghiên cứu và phát triển các sản phẩm, giải pháp thay thế tích cực (thay thế một số chất phụ gia bị chính phủ cấm) là phụ gia thực phẩm được sản xuất nhằm tăng hương vị và kết cấu của thực phẩm. Để triển khai nhãn sạch, Công nghệ sinh học Honghui đề xuất các giải pháp sau:

Giải pháp 1:Bột và bánh quy axit lactic
Thay thế disodium dihydrogen pyrophosphate, bột axit lactic làm chất nuôi cấy ban đầu được thêm vào bánh quy để kiểm soát thời gian lên men và giảm tỷ lệ hư hỏng của sản phẩm. Với việc kiểm soát độ pH, khoảng cách giữa các cookie sẽ lỏng lẻo và có trật tự với kết cấu đồng nhất. Là một trong những sản phẩm đặc trưng của Công nghệ sinh học Honghui, bột axit lactic giúp kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm. Đối với bánh quy đông lạnh và bánh nướng, sản phẩm được sử dụng để cải thiện hương vị sôcôla, có vị giòn.

Giải pháp 2:Canxi Lactate Và Sữa Sữa Nước Giải Khát
So với các muối canxi vô cơ của canxi cacbonat, canxi photphat và canxi clorua, canxi lactate là muối hữu cơ đáp ứng nhu cầu cung cấp các sản phẩm nhật ký với tất cả các ưu điểm trong một. Mặc dù ba loại muối canxi vô cơ này có thể được sử dụng để cung cấp canxi nhưng nhược điểm của chúng sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của thực phẩm cuối cùng. Với khả năng hòa tan kém của canxi cacbonat và canxi photphat, cần có chất ổn định để tạo vị đắng. Độ hòa tan của canxi clorua tốt hơn, nhưng vị đắng của nó bị hạn chế khi áp dụng. Canxi lactate có vị trung tính, dịu nhẹ, không ảnh hưởng đến hương vị ban đầu của thực phẩm. Có thể đạt được độ hòa tan tốt hơn, khả dụng sinh học cao và hàm lượng canxi phong phú.

Giải pháp 3:Trà Sữa Và Natri Lactate
Để cải thiện mùi vị của trà sữa, các nhà sản xuất sẽ lựa chọn các loại dầu thực vật hydro hóa, dipotassium hydrogenphosphate, natri hexametaphosphate, silicon dioxide và axit D-Isoascorbic. Tất cả các chất phụ gia thực phẩm trên đều được sử dụng trong trà sữa để đạt được mục tiêu, có ưu điểm và nhược điểm. Điều này tốn kém rất nhiều. Natri lactate do Công ty Công nghệ sinh học Honghui sản xuất có thể được sử dụng để cải thiện hương vị và tiết kiệm chi phí như chất nhũ hóa, chất điều chỉnh độ axit, chất giữ ẩm, chống đóng bánh và chống oxy hóa. Cả dạng lỏng và dạng bột của natri lactat sẽ được sử dụng tốt hơn trong đồ uống. Bột axit lactic cũng có thể được sử dụng để điều chỉnh độ pH như chất điều chỉnh độ axit. Với quá trình trung hòa, muối axit lactic sẽ nâng cao hương vị thực phẩm và kéo dài thời gian sử dụng.

Nhãn sạch là xu hướng tất yếu đối với thực phẩm trên toàn thế giới. Nếu các nhà cung cấp muốn chiếm lĩnh thị trường, họ phải đứng trên quan điểm của người tiêu dùng và cung cấp các giải pháp và thực phẩm lành mạnh.