يعمل حمض اللاكتيك ومشتقاته على تحسين طعم الأطعمة وملمسها وتغذيتها، وغالبًا ما يساعد على إطالة العمر الافتراضي للمنتجات النهائية.

نحن نقدم حلولاً لصناعة المواد الغذائية، بما في ذلك المخابز والمشروبات ومنتجات الألبان والحلويات والفواكه والخضروات واللحوم والدواجن والمأكولات البحرية والمكملات المعدنية والوجبات الخفيفة اللذيذة وما إلى ذلك.

مخبز

يتم استخدام منتجات اللاكتات في منتجات المخابز التي لها الوظائف التالية:

1 تقليل محتوى الصوديوم
2 إطالة العمر الافتراضي للمنتجات وضمان سلامة الغذاء
3 تحسين نكهة وطعم المنتجات

الحلوى والمشروبات ومنتجات الألبان

يمكن استخدام منتجات اللاكتات، مثل لاكتات الكالسيوم، وحمض اللاكتيك، ولاكتات المغنيسيوم، ولاكتات البوتاسيوم، ولاكتات الزنك، وجلوكونات لاكتات الكالسيوم، في الحلوى والمشروبات ومنتجات الألبان. تعمل المنتجات على تحسين نكهة الطعام وطعمه، وإطالة فترة حفظه وتكملة العناصر النزرة.

حمض اللبنيك ولاكتات الكالسيوم المستخدمة في الفواكه والخضروات لها الوظائف التالية:

1 منظم الحموضة
2 محسن النكهة

اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية

المنتجات المركبة من سلسلة اللاكتات، المستخدمة على نطاق واسع في منتجات اللحوم، لها تأثير ملحوظ على النحو التالي:

1 منظم درجة الحموضة
2 حافظة
3 تقليل محتوى الصوديوم
4 عنصر التتبع العرض

توابل

يُستخدم حمض اللاكتيك ومشتقاته في التوابل، مما يمكن أن يطيل مدة الصلاحية كمادة حافظة ويحسن الطعم وتنظيم القاعدة الحمضية.

1 ذوبان جيد
2 التوافر الحيوي الجيد