تطبيق مسحوق حامض اللبنيك في الحلوى والتوابل ومنتجات الدقيق

فئات المنتجات: سلسلة حمض اللاكتيك; سلسلة اللاكتات; سلسلة خلات وثنائي الأسيتات; سلسلة مزيج

تطبيق مسحوق حمض اللاكتيك HonghuiBio

2018.04.03

Honghui Bio—مسحوق حمض اللاكتيك عبارة عن خليط من حمض اللاكتيك ولاكتات الكالسيوم الناتج عن تخمير الجلوكوز الطبيعي. المنتج عبارة عن حبيبات أو مسحوق أبيض ذو نكهة حمض اللاكتيك الناعمة الطبيعية ورطوبة طفيفة في الهواء. المنتج قابل للذوبان في الماء بسهولة، محلول مائي 10%، مسحوق حمض اللاكتيك 55%: قيمة PH 3.2 -3.4، مسحوق حمض اللاكتيك 60%: قيمة PH 3.2-3.3.

1) الحلوى
مسحوق حمض اللاكتيك هو عامل تشحيم وحامض في صناعة الحلوى. يمكن للمنتج أن يجعل سطح الحلوى يظهر أثرًا أبيضًا مع حموضة خفيفة ودائمة والتي يمكن أن تحسن النكهة الطبيعية للحلوى وتجعل الحلاوة أكثر ديمومة. ليس فقط طعم سلس، ولكن تعزيز تأثير أيونات الكالسيوم. أضف 0.5-3%، سيكون هناك 1000-1500 طن من الطلب كل عام في أوروبا والولايات المتحدة.

2)منتجات الدقيق
يمكن لمسحوق حمض اللاكتيك أن يحسن تمدد أو صلابة منتجات الدقيق (الشعرية) ويزيد من تغذية الكالسيوم في الدقيق. بهذه الطريقة، يمكن لمسحوق حمض اللاكتيك أن يعزز الطعم ويعزز العطر المتأصل ويطيل العمر الافتراضي لمنتجات الدقيق (الشعرية)؛ أضف حوالي 1.5 ± 1٪.

3)بهارات
في تطبيقات الصلصة وتوابل الدجاج والجبن والقشدة، يمكن لمسحوق حمض اللاكتيك تسليط الضوء على نكهة منتجاته الخاصة وتحسين استقرار المنتج والمكونات النشطة مع حمض خفيف. يعد تطبيق مسحوق حمض اللاكتيك أكثر اتساعًا بالنسبة للجبن والقشدة في الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة وأستراليا ونيوزيلندا وغيرها. وفي صناعة التوابل، هناك توقعات لمزيد من النمو في السوق المستقبلية، خاصة في آسيا التي يمكن أن تنفتح مساحة السوق الجديدة. وسيعتبر الطلب ما بين 150 إلى 200 طن من الأطعمة المنكهة سنويًا.

قبل:المكونات الغذائية الصين 2018 في شنغهاي

التالي:بيان عطلات يوم العمال العالمي