L'acidu latticu è i derivati ​​aumentanu u gustu, a struttura è a nutrizione di l'alimenti, è spessu aiutanu à allargà a vita di i prudutti finiti.

Offriamu suluzioni à l'industria alimentaria, cumprese panetteria, bevande, latticini, pasticceria, frutta è verdura, carne, pollame è frutti di mare, supplementi minerali, snack salati, etc.

Pasticceria

I prudutti di lactate sò usati in i prudutti di panetteria, chì anu e seguenti funzioni:

1 Reduce u cuntenutu di sodiu
2 Allargà a vita di i prudutti è assicurà a sicurezza alimentaria
3 Migliurà u gustu è u gustu di i prudutti

Dolci, bevande è latticini

I prudutti di lactate, cum'è u lactate di calcium, l'acidu latticu, u lactate di magnesiu, u lactate di potassiu, u lactate di zincu è u gluconate di calcium lactate, ponu esse applicati in dolci, bevande è latti. I prudutti migliurà u gustu è u gustu di l'alimentu, prolonganu u so periodu di preservazione è aghjunghjenu elementi traccia.

L'acidu latticu è u lactate di calciu chì sò usati in frutti è ligumi anu e seguenti funzioni:

1 Regulatore di l'acidità
2 Potenziatore di sapori

Carne, pollame è frutti di mare

I prudutti cumposti di a serie di lactate, largamente usati in i prudutti di carne, anu l'effettu notevuli cum'è quì sottu:

1 regulatore di pH
2 Conservatore
3 Reduce u cuntenutu di sodium
4 Suministre elementi traccia

Condimentu

L'acidu latticu è i so derivati ​​sò utilizati in u condimentu, chì ponu allargà a vita di conservazione cum'è conservatore è migliurà u gustu è a regulazione di l'acidu-base.

1 Bona solubilità
2 Bona biodisponibilità