Натриум лактат е еден од производите на лактат, постојат две форми на течност и прав. Натриум лактат 60% течност е безбојна и транспарентна инатриум лактат моќност 96%е бело и кристално. Лесно се зафаќа со влага и се предлага да се чува на суво, ладно и проветрено место.
Со развојот на модерниот живот, луѓето се свесни за безбедноста на храната. Без никакви адитиви или помалку е најдобро да се продолжи. Затоа, добавувачите на храна одговараат на апелот од владата и клиентите да обезбедат безбедност и здравје на храната.

Многу е важно да се додаде натриум лактат во месото. Рок на употреба на сурово месо може да се продолжи. Како навлажнувачи и антиоксидантни агенси, кои се применуваат во месото, бројот на аеробните чинии на месото е стабилен. Се одржуваат и задржување на бојата и избегнување на лупење.

Која безбедност и здравје на храната се најважни кога се користат различни адитиви за храна. На овој начин, производителите на храна размислуваат да користат само натриум лактат и неговите мешани производи за да го намалат натриумот во храната. Натриум лактат може да се комбинира со натриум ацетат и натриум диацетат. Калиумовите соли, исто така, може да се користат за замена на натриумовите соли за да се намали натриумот. Мешавина од натриум лактат и натриум диацетат може да ги инхибира салмонелата, листерија моноцитогенес и ешерихија коли. Во меѓувреме, расипувањето на храната може да се избегне со мешање на лактат и диацетат. На овој начин е достапна ниска цена. Покрај тоа, магнезиум лактат и цинк лактат може да се применат и за подобрување на исхраната и функционалноста во човечкото тело.

За преработеното месо, додавање на натриум лактат или негови мешани производи, безбедноста на храната може да се гарантира со продолжување на рокот на траење, намалување на натриум лактат и инхибиција на бактерии.

Главната функција на натриум лактат:
1. Хумектант;
2. Регулатор на киселост;
3. Антиоксиданс Агенс;
4. Агент за bulking;
5. Згуснувач;
6. Стабилизатор.