การใช้ผงกรดแลคติคในลูกอม เครื่องปรุงรส ผลิตภัณฑ์แป้ง

หมวดหมู่สินค้า: ซีรี่ส์กรดแลคติค; ซีรีส์แลคเตท; ชุดอะซิเตทและไดอะซิเตท; ซีรีย์ผสมผสาน

การประยุกต์ใช้ผงกรดแลคติค HonghuiBio

2018.04.03

Honghui Bio—ผงกรดแลคติคเป็นส่วนผสมของกรดแลคติกและแคลเซียมแลคเตตที่เกิดจากการหมักกลูโคสตามธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์เป็นเม็ดหรือผงสีขาวที่มีกลิ่นกรดแลคติกตามธรรมชาติและดูดความชื้นเล็กน้อยในอากาศ ผลิตภัณฑ์ละลายได้ง่ายในน้ำ, สารละลายน้ำ 10%, ผงกรดแลคติค 55%: ค่า PH 3.2 -3.4, ผงกรดแลคติก 60%: ค่า PH 3.2-3.3

1) ลูกอม
ผงกรดแลคติคเป็นสารหล่อลื่นและสารเปรี้ยวในอุตสาหกรรมลูกอม ผลิตภัณฑ์สามารถทำให้พื้นผิวของขนมมีสีขาวมีความเป็นกรดอ่อนๆ และติดทน ซึ่งสามารถปรับปรุงรสชาติตามธรรมชาติของขนมและทำให้ความหวานยาวนานยิ่งขึ้น ไม่เพียงแต่รสชาติที่นุ่มนวล แต่ยังเสริมประสิทธิภาพของแคลเซียมไอออนอีกด้วย เพิ่ม 0.5-3% จะมีความต้องการ 1,000-1,500 ตันในแต่ละปีในยุโรปและสหรัฐอเมริกา

2)ผลิตภัณฑ์แป้ง
ผงกรดแลคติคสามารถปรับปรุงการยืดตัวหรือความเหนียวของผลิตภัณฑ์แป้ง (บะหมี่) และเพิ่มสารอาหารของแคลเซียมในแป้ง ด้วยวิธีนี้ ผงกรดแลคติคสามารถเสริมรสชาติและเพิ่มกลิ่นหอมโดยธรรมชาติ และยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์แป้ง (บะหมี่) เพิ่มประมาณ 1.5 ± 1%

3)เครื่องปรุงรส
ในการใช้ซอส เครื่องปรุงรสไก่ ชีส และครีม ผงกรดแลคติคสามารถเน้นรสชาติของผลิตภัณฑ์ของตัวเอง และปรับปรุงความเสถียรของผลิตภัณฑ์และส่วนผสมออกฤทธิ์ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย การใช้ผงกรดแลกติกแพร่หลายมากขึ้นกับชีสและครีมในสหภาพยุโรป สหรัฐอเมริกา ออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ เป็นต้น ในอุตสาหกรรมเครื่องปรุงรสมีแนวโน้มการเติบโตมากขึ้นในตลาดอนาคต โดยเฉพาะในเอเชียที่สามารถเปิดกว้างได้ พื้นที่ตลาดใหม่ ความต้องการจะถือเป็นอาหารปรุงแต่งประมาณ 150-200 ตันต่อปี

ก่อน:Food Ingredient China 2018 ที่เซี่ยงไฮ้

ต่อไป:คำชี้แจงวันหยุดวันแรงงานสากล