Laktat serisi ürünlerin öne çıkanlarından biri olan kalsiyum laktat, hem yurt içinde hem de yurt dışında yaygın olarak uygulanmaktadır. Kalsiyum karbonat ve kalsiyum fosfatla karşılaştırıldığında kalsiyum laktatın çözünürlüğü ve emilimi daha iyidir. Bu nedenle gıdalarda veya ilaçlarda kullanılan uygulama etkisi, sektördeki iş adamları veya fabrikalar tarafından da kabul edilmiştir.

Günlük besinlerde kurabiye gereklidir. İnsanlar seyahat ederken kurabiye getirecekler. Kurabiyeler küçüktür ve alınması kolaydır ve yolculuk sırasında zamanında enerji sağlarlar. Rutin yaşamda yaşlıların, yetişkinlerin ya da damak tadı farklı olan çocukların ihtiyaçlarını karşılamak amacıyla çocuk, Oreo ve benzeri çeşitli bisküviler üretiliyor. Lezzetli tadı insanlar tarafından tercih edildiğini göstermektedir. Ancak kurabiye fabrikası, kurabiyeyi sadece kurabiye malzemesinin kendisi değil, gıda katkı maddesi içeren işlevlerle de üretmektedir. Kalsiyum laktat gıda katkı maddelerinden biridir.

Beslenme arttırıcı olarak,kalsiyum laktatKurabiyelerdeki kalsiyum demirini artıracak ve akrilamid içeriğini azaltacak, dolayısıyla varış süresini, zirve süresini, stabiliteyi ve hacmi iyileştirecektir. Akrilamid kansere ve nörotoksisiteye neden olacağından insan sağlığına zararlıdır. Kalsiyum laktat sorunu çözebilir ve gıdalardaki akrilamidi azaltabilir. Tavsiye olarak değer katmak için aşağıdaki veriler önerilebilir: 100 gram gıdada 200 mg kalsiyum laktat kullanılır. Yani gıdalarda %0,2 oranında kalsiyum laktat kullanılabilmektedir.