Bổ sung canxi được công bố rộng rãi nhất trong số các sản phẩm nhật ký dành cho người trung niên và người già. Canxi lactate làm phụ gia thực phẩm tốt nhất được sử dụng trong sữa hoặc đồ uống. Ưu điểm như sau: có vị trung tính, dịu nhẹ, không ảnh hưởng đến hương vị ban đầu của thực phẩm. Có thể đạt được độ hòa tan tốt hơn, khả dụng sinh học cao và hàm lượng canxi phong phú.

So với các muối canxi vô cơ của canxi cacbonat, canxi photphat và canxi clorua,canxi lactatelà muối hữu cơ đáp ứng nhu cầu cung cấp các sản phẩm sữa với đầy đủ các ưu điểm trong một. Mặc dù ba loại muối canxi vô cơ này có thể được sử dụng để cung cấp canxi nhưng nhược điểm của chúng sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của thực phẩm cuối cùng. Với khả năng hòa tan kém của canxi cacbonat và canxi photphat, cần có chất ổn định để tạo vị đắng. Độ hòa tan của canxi clorua tốt hơn, nhưng vị đắng của nó bị hạn chế khi áp dụng.

- Cung cấp đủ Canxi hàng ngày
Sữa là nguồn bổ sung canxi chính khi trẻ nhỏ đang lớn. Con người cần đủ canxi để cơ thể phát triển khỏe mạnh và bình thường. Thực phẩm hàng ngày sẽ không cung cấp đủ canxi, canxi sẽ được bổ sung bằng các sản phẩm nhật ký khác. Mặc dù canxi lactate rất dễ hòa tan nhưng lại có tương tác với protein, điều này có thể xảy ra khi xử lý nhiệt và thay đổi độ pH. Vì lý do này, chất điều chỉnh độ pH của kali hydroxit và natri hydroxit có thể được thêm vào để duy trì độ pH ở giá trị ban đầu.

- Xu hướng gia tăng về đồ uống nhật ký tốt cho sức khỏe
Với mức sống ngày càng nâng cao, nhiều người tiêu dùng có xu hướng mua những thực phẩm, đồ uống tốt cho xương khớp. Tương tác với pectin, vitamin C hoặc citric, sẽ xuất hiện các phức chất không hòa tan khi sử dụng canxi lactate trong đồ uống từ sữa. Hiện tượng này có thể tránh được bằng cách thay thế axit malic hoặc axit lactic thích hợp.

- Chức năng của canxi lactate
Tăng cường xương và răng
Điều hòa nhịp tim và kiểm soát huyết áp
Nguồn canxi tự nhiên
Độ hòa tan cao
Nhãn thân thiện
Tính đồng nhất tuyệt vời
Hàm lượng canxi cao
Cải thiện khả năng lưu chuyển
Sinh khả dụng tuyệt vời
Độ ổn định lưu trữ trong điều kiện bình thường
Hương vị và mùi trung tính
Không bổ sung chất béo và cholesterol