تركز Honghui Biotechnology على البحث وتطوير منتجات سلسلة اللاكتات لأكثر من عشرين عامًا. يعد حمض اللاكتيك المخزن فرعًا مهمًا في المصنع لأنه يرتبط ارتباطًا وثيقًا بحياة الناس. خاصة في صناعة الحلوى، فإن الدور الذي يلعبه حمض اللاكتيك المخزن يحتل المرتبة الأولى. مزيج من
حمض اللاكتيك المخزنوالحلويات مما أدى إلى تحسين طعم الحموضة وتجميل قوام الحلوى. ومن الجدير بالذكر أن حمض اللاكتيك المخزن سيقلل من انقلاب السكر ويجعل الحلوى أفضل. يمكن استخدام المنتج في الحلوى الصمغية والحلوى المسلوقة والمارشميلو وما شابه.
حمض اللاكتيك المخزن · الحلوى المسلوقةالحلوى المسلوقة، ذات الأشكال المختلفة، مألوفة وشائعة لدى الناس. مع مختلف الأذواق، هناك حلوى الفواكه، حلوى النعناع، حلوى الشوكولاتة، إلخ. سيولي الناس المزيد من الاهتمام للذوق عندما يختارون الحلوى ويشترونها. علاوة على ذلك، يلاحظ الناس أيضًا ظهور الحلوى. يعد الطعم والملمس أيضًا مصدرًا للابتكار والتطوير لمصنعي الحلوى. يستخدم المصنعون بعض المضافات الغذائية لتحقيق ودعم احتياجات الحلوى.
من أجل التحكم في طعم الحلوى المسلوقة، سيختار المصنعون الحمض المناسب لضبط وتعزيز الطعم الحسي وفقًا لخصائص الأحماض المختلفة. كونها برية، فإن منتجات سلسلة اللاكتات ستحمي طعم الحلوى نفسها والتأثير الكامل للحلوى الجاهزة. يتم تطبيق حمض اللاكتيك المخزن على نطاق واسع في الحلوى، وهو نجاح رائع. حمض اللاكتيك المخزن هو خليط من سائل حمض اللاكتيك 60% وسائل لاكتات الصوديوم 20%. مع حموضة حمض اللاكتيك والتأثير المنظم لاكتات الصوديوم، يعتبر حمض اللاكتيك المخزن مهمًا لضبط درجة الحموضة وملمس الحلوى.
بالنسبة للعديد من الحلوى المسلوقة، يمكن الحصول على انعكاس أقل للسكر وحموضة مستدامة ومستقرة عند إضافتها إلى حمض اللاكتيك المخزن. عادةً ما يؤدي انخفاض الرقم الهيدروجيني إلى تعزيز الانقلاب وإتلاف نسيج الحلوى. سوف يحل الرقم الهيدروجيني المحايد من لاكتات الصوديوم مشكلة الانقلاب بتأثيره المنظم، وبالتالي، يطيل العمر الذاتي للحلوى. إنه الابتكار والخبرة الأفضل لصناعة الحلوى الصلبة مع مزيج من حامض اللبنيك المخزن والحلويات.
حمض اللاكتيك المخزن · الحلوى الناعمةبالمقارنة مع الحلوى الصلبة، بدأت الحلوى الصمغية بالتدريج في الظهور على خشبة المسرح. وهي محبوبة بشكل خاص من قبل الأطفال والمراهقين، وبعض أنواع الحلوى الناعمة مثل الحلوى الناعمة المملوءة بالسكر، والحلوى على شكل قمر. يظهر البحث أن الحموضة الموجودة في الحلوى ستعزز انقلاب السكر وتدمر الجيلاتين أيضًا عندما يكون الرقم الهيدروجيني أقل من 4. وسيتم زيادة تكلفة المؤسسة بهذه الطريقة. يُظهر سائل لاكتات الصوديوم الرقم الهيدروجيني 7. وبإضافة حمض اللاكتيك المخزن إلى الحلوى، فإنه لا يحافظ على الحموضة المستقرة فحسب، بل يحقق أيضًا مادة هلامية ثابتة.
يمكن التأكد من استخدام حمض اللاكتيك المخزن لضبط حموضة الحلوى وملمسها. يمكن لمصنعي الحلوى إضافة حمض اللاكتيك المخزن في عملية مختلفة مع الحالة الفعلية. سيتم اقتراح الجرعة في حدود 0.1 بالمائة إلى 2 بالمائة. سوف تحصل على تأثير أفضل عند إضافة حمض اللاكتيك المخزن أولاً في العملية الأولية، ومن ثم المضافات الغذائية الأخرى. علاوة على ذلك، فإن مسحوق حمض اللاكتيك من شركة Honghui Biotechnology سيعزز استقرار الحموضة ويحصل على الطعم المتناغم بشكل عام. لاكتات الكالسيوم، لاكتات المغنيسيوم، لاكتات الحديدوز، لاكتات الزنك، وما إلى ذلك كإضافات غذائية وظيفية سوف تحل مسألة الذوبان التي تزعج مصنع الحلوى.
