Henan Honghui Technology Co., Ltd.

vijesti

Industry NewsDobavljač rješenja vrhunskih specijalnih sastojaka hrane

Kalcijum laktat u hlebu

2017.09.18
Kalcijum laktat koji se može primeniti u hrani od hleba, mantoua, knedli i rezanaca, smatra se jedinstvenim i važnim za proizvode od brašna.

Tokom procesa mućenja brašna specijalne namene od hleba i hleba kuvanog na pari, kalcijum laktat se može koristiti za povećanje otpornosti testa na gnječenje. Kada je tijesto u fazi formiranja, kalcijum laktat u prahu može poboljšati podnošljivost. Hleb se može praviti sa velikim uspehom. A unutrašnja struktura i karakter proizvoda od brašna mogu se poboljšati dobrim ukusom i žvakanjem.

Kao meliorant, laktet kalcijum ima reverznu osmozu. Više šećera će smanjiti usisnu silu, tako da se pšenični gluten teško formira. Dug samoživot se može produžiti.

Visok osmotski pritisak šećera može inhibirati rast i reprodukciju mikroorganizama. Osim toga, visok sadržaj šećera u proizvodu u kisiku može značajno smanjiti topljivost, uz određenu užeglu ulogu protiv oksidacije ulja.

Možemo vam pružiti više usluga, kontaktirajte nas!

Kontaktiraj nas