Lactate di sodiu hè unu di i prudutti di lactate, ci sò duie forme di liquidu è in polvere. Sodium lactate 60% liquid hè incolore è trasparente èputenza di lactate di sodiu 96%hè biancu è cristallu. Hè facilmente affettatu cù l'umidità è hè cunsigliatu per esse guardatu in un locu seccu, frescu è ventilatu.
Cù u sviluppu di a vita muderna, e persone sò cuscenti di a sicurità alimentaria. Nisun additivu o menu hè megliu perseguite. Dunque, i fornitori di l'alimentariu rispondenu à l'appellu di u guvernu è di i clienti per assicurà a sicurezza è a salute alimentaria.

Hè assai impurtante per aghjunghje lactate di sodiu in carne. A vita di a carne cruda pò esse allargata. Cum'è agenti humectanti è antioxidanti, chì sò appiicati in i carni, u conte aerobicu di carne hè stabile. Si mantene a retenzioni di culore è l'evitazione di rancidità.

Chì a sicurezza alimentaria è a salute sò primurosu quandu si usanu diversi additivi alimentari. In questu modu, i pruduttori di l'alimentariu consideranu à utilizà solu lactate di sodiu è i so prudutti di mistura per riduce u sodiu in l'alimenti. Lactate di sodiu pò esse cumpostu cù acetate di sodiu è diacetate di sodiu. I sali di potassiu pò ancu esse usatu per rimpiazzà i sali di sodiu per riduce u sodiu. U pruduttu di mistura di lactate di sodiu è diacetate di sodiu pò inibisce salmonella, listeria monocytogenes è Escherichia coli. Intantu, i spoilages alimentarii ponu esse evitati mischjendu lactate è diacetate. In questu modu, low cost hè dispunibule. Inoltre, u lactate di magnesiu è u lactate di zincu pò ancu esse appiicati per rinfurzà a nutrizione è a funziunalità in u corpu umanu.

Per a carne trasfurmata, aghjunghjendu lactate di sodiu o i so prudutti di mistura, a sicurezza di l'alimentu pò esse garantita cù l'estensione di a vita di conservazione, a riduzione di lactate di sodiu è l'inhibizione di i batteri.

A funzione principale di lactate di sodiu:
1. Humectant;
2. Regulatore di l'acidità;
3. Agente Antioxidant;
4. Bulking Agent;
5. Addensante;
6. Stabilizer.