Honhui Bio—乳酸粉末は、天然のグルコース発酵によって生成される乳酸と乳酸カルシウムの混合物です。本品は白色の顆粒または粉末で、天然の柔らかい乳酸の風味があり、空気中にわずかに吸湿性があります。本品は水に溶けやすく、10％水溶液、55％乳酸粉末：PH値3.2～3.4、60％乳酸粉末：PH値3.2～3.3です。
1) キャンディー
乳酸パウダーは、キャンディ業界における潤滑剤および酸味料です。この製品は、キャンディーの表面を白く見せ、マイルドで持続的な酸味を与えることで、キャンディー本来の風味を改善し、甘さをより持続させることができます。まろやかな味わいだけでなく、カルシウムイオンの効果も強化。 0.5〜3%を追加すると、ヨーロッパと米国で毎年1000〜1500トンの需要が発生します。
2)小麦粉製品
乳酸菌粉末は、小麦粉製品（麺）の伸びや靭性を改善し、小麦粉中のカルシウムの栄養を増やすことができます。このようにして、乳酸粉末は味を強化し、本来の香りを高め、小麦粉製品（麺）の保存期間を長くすることができます。 1.5±1%程度添加します。
3)調味料
ソース、鶏肉の調味料、チーズ、クリームなどの用途において、乳酸粉末はそれ自体の製品の風味を際立たせ、マイルドな酸味で製品の安定性と有効成分を向上させることができます。 EU、米国、オーストラリア、ニュージーランドなどでは、乳酸パウダーのチーズやクリームへの応用がさらに広がっています。調味料業界では、将来の市場、特に開拓の余地があるアジアでさらなる成長が見込まれています。新しい市場空間。フレーバー付き食品の需要は年間150～200トンとみられる。
