乳酸カリウム

乳酸カリウム含有量: 60%、最小

カリウム含有量: 18.0–18.6%

遊離乳酸含有量: 0.18%、最大

立体化学的純度: 97%、最小

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説明
技術データ
応用
梱包と配送

説明

乳酸カリウム

乳酸カリウムは天然の L-乳酸のカリウム塩です。吸湿性、透明、無臭の液体であり、乳酸を水酸化カリウムで中和することによって調製されます。中性のpHを持っています。

-化学名：乳酸カリウム

-規格: FCC

-外観: 液体

-色: クリア

-臭い: 無臭

-溶解性: 水に溶ける

-分子式: C3H5KO3

-分子量: 128.17 g/mol

技術データ

試験内容	索引	試験結果	試験内容	索引	試験結果
乳酸カリウム、%	最小60.0	60.8	重金属（Pb、ppm）	最大10	＜10
カリウム含有量、%	18.0-18.6	18.5	鉛、ppm	最大2	＜2
立体化学的純度、%	最小97.0	98.2	ヒ素、ppm	最大1	＜1
カラー(生液)、ハーゼン	最大50	＜30	水銀、ppm	最大1	＜1
pH(20% v/v 溶液)	6.0-8.0	6.3	ナトリウム、%	最大0.1	＜0.1
塩化物、ppm	最大50	＜50	シアン化物	テストに合格	テストに合格
硫酸塩、ppm	最大20	＜20	還元糖	テストに合格	テストに合格
鉄、ppm	最大10	＜10	クエン酸塩、シュウ酸塩、リン酸塩	テストに合格	テストに合格

応用

応用分野:食品、食肉、化粧品、その他の産業。

代表的なアプリケーション：乳酸カリウムは優れた抗菌特性があり、食品中の大量の自由水を捕捉して水分活性を低下させます。微生物の増殖を抑制し、賞味期限を延ばし、風味を維持・向上させます。食品業界や化粧品業界で保水剤として使用されています。
乳酸カリウムは、幅広い抗菌作用があり、ほとんどの腐敗菌や病原性細菌の抑制に効果があるため、保存期間を延ばし、食品の安全性を高めるために肉や家禽製品に一般的に使用されています。豚肉の色、ジューシーさ、風味、柔らかさを高めます。また、風味の劣化のプロセスも遅らせます。
乳酸カリウムは、風味剤および増強剤として食品に添加されます。また、保湿剤でもあり、食品の水分保持を助け、湿気を長く保つことができます。乳酸カリウムは、食品中の酸レベルを維持するのにも役立ちます。食べ物の見た目も味も良くなり、食中毒から身を守ります。

梱包と配送

個人	20フィートコンテナ	製品正味重量
25kg PEダム	880 ドラム缶/20' コンテナ	22,000kg
250kg PEドラム	80 ドラム缶/20' コンテナ	20,000kg
1200IBCタンク	18 ドラム缶/20' コンテナ	21,600kg

25kg PEドラム
250kg PEドラム
1200IBCタンク

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