เทคโนโลยีชีวภาพ Honghui มุ่งเน้นไปที่การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ซีรีส์แลคเตทมานานกว่ายี่สิบปี กรดแลคติคบัฟเฟอร์เป็นสาขาที่สำคัญในโรงงานเนื่องจากมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับชีวิตของผู้คน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมลูกอม บทบาทของกรดแลคติคบัฟเฟอร์มีความสำคัญเป็นอันดับแรก การรวมกันของกรดแลคติคบัฟเฟอร์และลูกอมซึ่งปรับปรุงรสชาติเปรี้ยวและตกแต่งเนื้อสัมผัสของลูกอมให้สวยงาม ที่สำคัญกรดแลคติคบัฟเฟอร์จะลดการกลับกันของน้ำตาลและทำให้ขนมดีที่สุด ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้กับลูกอมเหนียว ลูกอมต้มสุก มาร์ชเมลโลว์ และอื่นๆ

กรดแลคติคบัฟเฟอร์ · ลูกอมต้มสุก
ลูกอมต้มสุกที่มีรูปร่างต่างกันเป็นที่คุ้นเคยและเป็นที่นิยมของผู้คน ด้วยรสชาติที่หลากหลาย มีทั้งลูกอมผลไม้ ลูกอมมิ้นต์ ลูกอมช็อกโกแลต ฯลฯ ผู้คนจะให้ความสนใจกับรสชาติมากขึ้นเมื่อเลือกซื้อลูกอม นอกจากนี้ผู้คนยังสังเกตเห็นลักษณะของลูกกวาดด้วย รสชาติและเนื้อสัมผัสยังเป็นแหล่งนวัตกรรมและการพัฒนาสำหรับผู้ผลิตขนมอีกด้วย ผู้ผลิตใช้วัตถุเจือปนอาหารบางอย่างเพื่อให้บรรลุและสนับสนุนความต้องการของลูกอม

เพื่อควบคุมรสชาติของลูกอมต้มสุก ผู้ผลิตจะเลือกใช้กรดที่เหมาะสมเพื่อปรับและเพิ่มรสชาติทางประสาทสัมผัสตามคุณสมบัติของกรดต่างๆ ผลิตภัณฑ์ซีรีส์แลคเตทที่มีความดุร้ายจะช่วยปกป้องรสชาติของลูกกวาดและผลกระทบทั้งหมดของลูกกวาดที่ทำเสร็จแล้ว กรดแลคติคบัฟเฟอร์ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในลูกอมซึ่งประสบความสำเร็จอย่างมาก กรดแลคติคบัฟเฟอร์เป็นส่วนผสมของกรดแลคติกของเหลว 60% และของเหลวโซเดียมแลคเตต 20% ด้วยความเป็นกรดของกรดแลกติกและฤทธิ์บัฟเฟอร์ของโซเดียมแลคเตต กรดแลคติคบัฟเฟอร์จึงถือว่ามีความสำคัญในการปรับ pH และเนื้อสัมผัสของลูกอม

สำหรับลูกอมต้มสุกต่างๆ สามารถเติมน้ำตาลกลับน้อยลงและความเปรี้ยวที่ยั่งยืนและคงที่ได้เมื่อเติมลงในกรดแลคติคบัฟเฟอร์ โดยปกติแล้ว ค่า pH ต่ำจะส่งเสริมการกลับกันและทำลายเนื้อสัมผัสของลูกอม ค่า pH ที่เป็นกลางจากโซเดียมแลกเตตจะช่วยแก้ปัญหาการผกผันด้วยฤทธิ์บัฟเฟอร์ ดังนั้นจึงช่วยยืดอายุของลูกอมได้ เป็นนวัตกรรมและประสบการณ์ที่ดีกว่าสำหรับอุตสาหกรรมลูกอมแข็งที่มีส่วนผสมของกรดแลคติคบัฟเฟอร์และลูกอม


กรดแลคติคบัฟเฟอร์ · ลูกอมแบบนิ่ม
เมื่อเทียบกับลูกอมแข็งแล้ว ลูกอมเหนียวๆ ได้ค่อยๆ ปรากฏขึ้นบนเวทีแล้ว เด็กๆ และวัยรุ่นชื่นชอบเป็นพิเศษ เช่น ลูกอมเนื้อนุ่ม เช่น ลูกอมเนื้อนิ่มเคลือบน้ำตาล ลูกอมรูปพระจันทร์ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าความเปรี้ยวในลูกอมจะช่วยเพิ่มการผกผันของน้ำตาลและยังทำลายเจลาตินเมื่อ pH ต่ำกว่า 4 ต้นทุนขององค์กรจะเพิ่มขึ้นด้วยวิธีนี้ ของเหลวโซเดียมแลคเตตมีค่า pH 7 เพิ่มกรดแลคติคบัฟเฟอร์ลงในลูกอม ซึ่งไม่เพียงแต่รักษาความเปรี้ยวให้คงที่ แต่ยังทำให้ได้เจลที่แน่นอีกด้วย

มั่นใจได้ว่าจะใช้กรดแลคติคบัฟเฟอร์เพื่อปรับความเปรี้ยวและเนื้อสัมผัสของลูกอม ผู้ผลิตลูกกวาดสามารถเติมกรดแลคติคบัฟเฟอร์ในกระบวนการที่ต่างกันไปตามสภาพจริงได้ ปริมาณที่แนะนำจะอยู่ในช่วงร้อยละ 0.1 ถึง 2 เปอร์เซ็นต์ มันจะได้ผลดีกว่าเมื่อคุณเติมกรดแลคติคบัฟเฟอร์ในตอนแรกในกระบวนการเริ่มต้น จากนั้นจึงเติมสารปรุงแต่งอาหารอื่นๆ นอกจากนี้ผงกรดแลคติคจากเทคโนโลยีชีวภาพหงฮุ่ยยังช่วยเพิ่มความคงตัวของความเปรี้ยวและให้รสชาติที่กลมกลืนกันโดยรวม แคลเซียมแลคเตต แมกนีเซียมแลคเตต เฟอร์รัสแลคเตต ซิงค์แลคเตต ฯลฯ เนื่องจากวัตถุเจือปนอาหารที่มีประโยชน์จะช่วยแก้ปัญหาเรื่องการละลายที่สร้างปัญหาให้กับโรงงานขนมได้