Beskrywing
Melksuurpoeier 60%
Honghui merk melksuur poeier 60% is die poeier vorm van natuurlike melksuur en Kalsium laktaat wat deur fermentasie, is 'n wit poeier met tipiese organoleptiese eienskappe van melksuur.
-Chemiese naam: Melksuurpoeier
-Standaard: Voedselgraad FCC
-Voorkoms: kristallyne poeier
-Kleur: wit kleur
-Reuk: amper reukloos
-Oplosbaarheid: Vrylik oplosbaar in warm water
-Molekulêre formule: C3H6O3(melksuur), (C3H5O3)2Ca(kalsiumlaktaat)
-Molekulêre gewig: 90 g/mol (melksuur), 218 g/mol (kalsiumlaktaat)
Toepassing
Toepassingsgebied: Kos en Drank, Vleis, Bier, Koeke, Gebak, Ander nywerhede.
Tipiese toepassings: Word in bakkeryprodukte gebruik om die suurheid van die deeg te beheer en om teen skimmels op te tree.
Voeg ekstra suur geur vir suurdeegbrood by.
Gebruik in bierbrou om die pH te verlaag en die liggaam van die bier te verhoog.
Word in vleisproses gebruik om raklewe te verleng.
Word in verskeie drankies en skemerkelkies gebruik om 'n suur smaak te gee.
Word gebruik in suur skuur suikergoed om te verhoed dat die oppervlak nat is tydens rakleeftyd as gevolg van die lae higroskopisiteit van die suurpoeier. Dit lei tot 'n suurgeskuurde lekkergoed met 'n goeie voorkoms.