ليس من الصعب رؤية مجموعة متنوعة من منتجات اللحوم على المائدة عندما يخرج الناس لتناول الطعام اليوم. مع التحسن المتزايد في نوعية الحياة، فإن الطلب على الغذاء لا يقتصر فقط على الحصول على ما يكفي من الطعام، بل إنه أيضًا ممتع وآمن. سيؤدي الطقس الدافئ، خاصة في فصل الصيف، إلى تسريع هدر منتجات اللحوم وتعفنها. لذلك، على أساس إفادة صحة الإنسان، التزم مصنعو الأغذية بالتركيز على التأثير الوقائي لمختلف المضافات الغذائية. وقد أظهرت العديد من التجارب والتحققات ذلك
لاكتات الكالسيومتم العثور عليه ويستخدم على نطاق واسع في الأغذية، مثل منتجات الألبان والمشروبات الوظيفية ومنتجات اللحوم.
يستخدم لاكتات الكالسيوم على نطاق واسع في منتجات اللحوم وله تأثيرات ملحوظة.
عند معالجة النقانق المطبوخة، فإن استخدام لاكتات الكالسيوم يمكن أن يحسن نسيج النقانق. بعد الاستحلاب، يتضرر نسيج منتجات اللحوم حتماً، ومفتاح التأثير على جمال القوام يكمن في البروتين. وبإضافة النسبة الصحيحة من لاكتات الكالسيوم، يتم تنشيط تفاعل الأكتين والميوسين، بحيث يكون قوام النقانق ثابتًا وجميلًا ولذيذًا. إن إضافة لاكتات الكالسيوم إلى معجون الكبد له أيضًا مزايا كبيرة. تناول الكالسيوم في جسم الإنسان يمكن أن يمنع ويقلل من بعض الأمراض. في المجتمع الحالي، إغناء الكالسيوم هو دائما الاتجاه. محتوى الكالسيوم في لاكتات الكالسيوم كافٍ، بالإضافة إلى خصائص احتباس الماء، والكمية المناسبة من الإضافة تضمن متطلبات الكالسيوم في معجون الكبد، ويمكن أيضًا إطالة العمر الافتراضي للطعام بشكل فعال.
بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام لاكتات الكالسيوم بشكل شائع في منتجات الأسماك والمأكولات البحرية. خذ كعكة السمك كمثال، القضية الأكثر إثارة للقلق الآن هي ارتفاع الصوديوم. يستخدم الملح لحماية قوام الأسماك، لكن نسبة الملح العالية تشكل خطرا خفيا كبيرا على جسم الإنسان. ولذلك، فمن الضروري تقليل محتوى الصوديوم على أساس ضمان سلامة نسيج الأسماك. وقد وجدت الدراسات أن لاكتات الكالسيوم يمكن أن تلبي كلا الاحتياجات. سمك السلمون هو سمكة مغذية ومحبوبة من قبل الناس. لحم السلمون طري وعرضة للتلوث أثناء النقل أو المعالجة، مما يسرع من تلفه. يمكن أن تسبب درجة الحرارة المنخفضة أيضًا فقدان بعض البروتين. يمكن لمحتوى الكالسيوم في لاكتات الكالسيوم أن يحافظ على البروتين ويقويه، ويحسن نسيج الأسماك، ويتحكم في نشاط الماء، ويقلل من فقدان الماء.
لا يزال تخزين المواد الغذائية وسلامتها هو الموضوع الأكثر اهتمامًا في المجتمع المعاصر. باعتبارها مادة مضافة للأغذية الطبيعية، تم استخدام اللاكتات وأحبها مصنعو المواد الغذائية في الداخل والخارج.
