この傾向は、健康への関心の高まりを示しています。食品の安全は現代の生活において非常に重要です。消費者はスーパーマーケットで買い物をするとき、包装袋に記載されている原材料を注意深く読みます。このようにして、成分が安全性要件を満たしているかどうかを判断します。 E ナンバーは欧州連合によって食品添加物を分類するために使用されており、消費者が食品に含まれるさまざまな添加物を識別するのに便利です。人々の健康ニーズにより、クリーンラベルは政府とサプライヤーの最高目標として製品の研究開発に使用されています。 Eの数値が小さいほど良い商品となります。多くの消費者はクリーンラベルの食品を購入する傾向にあります。


きれいなラベルは、成分が自然で健康的であることを意味します。原料だけでなく加工食品にも。食品供給業者は添加物の使用を減らすよう努めています。食品の味と食感を向上させるために、食品添加物としての積極的な代替品（政府によって禁止されている一部の添加物を置き換える）製品の研究と開発を継続的に行っています。クリーンラベルを実装するために、Honghui Biotechnology は次のソリューションを提案します。

解決策 1:乳酸菌パウダー＆クッキー
ピロリン酸二水素二ナトリウムの代わりに、スターターカルチャーとして乳酸粉末をクッキーに添加し、発酵時間を制御し、製品の損傷率を低減します。 pHを制御すると、クッキーの隙間がゆるく整然とし、食感が均一になります。 Honhui Biotechnology の注目製品の 1 つである乳酸菌粉末は、食品の保存期間を延長するのに役立ちます。フローズンクッキーやローストクッキーの場合、チョコレートの風味を改善するためにこの製品が適用され、味が崩れやすくなります。

解決策 2:乳酸カルシウムと乳飲料
炭酸カルシウム、リン酸カルシウム、塩化カルシウムの無機カルシウム塩と比較して、有機塩としての乳酸カルシウムは、あらゆる種類の利点を兼ね備えて乳製品の供給ニーズに応えます。 ３種類の無機カルシウム塩はカルシウムを補給することができますが、それぞれの欠点が最終食品の味に影響を与えます。炭酸カルシウムやリン酸カルシウムは溶解度が低いため、安定剤が必要となり、味が苦くなります。溶解性は塩化カルシウムの方が優れていますが、苦味があるため適用範囲が限られます。乳酸カルシウムは中性でマイルドな味なので、食品の最初の風味に影響を与えません。より優れた溶解性、高い生物学的利用能、および豊富なカルシウム含有量を実現できます。

解決策 3:乳酸ナトリウムとミルクティー
ミルクティーの風味と味を改善するために、生産者は硬化植物油、リン酸水素二カリウム、ヘキサメタリン酸ナトリウム、二酸化ケイ素、D-イソアスコルビン酸を選択します。上記の食品添加物はすべて、目的を達成するためにミルクティーに使用されますが、長所と短所があります。これには多額の費用がかかります。 Honhui Biotechnology が製造する乳酸ナトリウムは、乳化剤、酸味調整剤、保湿剤、固結防止剤、酸化防止剤として味を改善し、コストを節約するために使用できます。乳酸ナトリウムの液体と粉末の両方を飲料に使用するとより効果的です。乳酸粉末は、酸性度調整剤としてpHを調整するためにも使用できます。中和により、乳酸塩は食品の味を高め、寿命を延ばします。

クリーンラベルは全世界の食品にとって避けられない傾向です。サプライヤーが市場を獲得したい場合は、消費者の立場に立って、健康的な食品とソリューションを提供する必要があります。