乳酸シリーズの目玉である乳酸カルシウムは、国内外で幅広く使用されています。乳酸カルシウムは炭酸カルシウムやリン酸カルシウムと比べて溶解性、吸収性に優れています。そのため、業界のビジネスマンや工場などで食品や医薬品への応用効果が認められています。
毎日の食事に欠かせないクッキー。人々は旅行するときにクッキーを持っていきます。クッキーは小さくて持ち運びに便利で、旅行中に適時にエネルギーを補給します。日常生活では、さまざまな好みを持つ高齢者、大人、子供のニーズを満たすために、子供用のさまざまなビスケット、オレオなどが製造されています。その美味しさは人々の好みを表します。しかし、クッキー工場ではクッキーの素材そのものだけでなく、食品添加物を使用した機能をもったクッキーを製造しています。乳酸カルシウムは食品添加物の一つです。
栄養強化剤として、
乳酸カルシウムクッキー中のカルシウム鉄を増加させ、アクリルアミドの材料を減らすため、到着時間、ピークタイム、安定性、ボリュームが向上します。アクリルアミドは癌や神経毒性を引き起こすため、人間の健康に有害です。乳酸カルシウムはこの問題を解決し、食品中のアクリルアミドを減らすことができます。アドバイスとして、付加価値を次のデータとして提案できます。食品 100 g には乳酸カルシウム 200 mg が使用されています。つまり、0.2%の乳酸カルシウムであれば食品に使用できるということになります。
