건강에 대한 관심이 높아지고 있는 추세를 보여줍니다. 식품 안전은 현대 생활에서 매우 중요합니다. 소비자는 슈퍼마켓에서 쇼핑할 때 포장 봉지에 적힌 성분을 주의 깊게 읽습니다. 이러한 방식으로 성분이 안전 요구 사항을 충족하는지 결정합니다. E 번호는 유럽 연합에서 식품 첨가물을 분류하는 데 사용되며, 이는 소비자가 식품의 다양한 첨가물을 식별하는 데 편리합니다. 사람들의 건강 요구로 인해 정부와 공급업체의 최고 목표인 클린 라벨이 제품 연구 및 개발에 사용됩니다. E번호가 적을수록 좋은 상품입니다. 많은 소비자들은 클린 라벨 식품을 구매하는 경향이 있습니다.


클린 라벨은 성분이 자연스럽고 건강하다는 것을 의미합니다. 원료뿐만 아니라 가공식품에도 적용됩니다. 식품 공급업체는 첨가물을 덜 사용하려고 노력합니다. 지속적인 연구개발을 통해 식품의 맛과 식감을 향상시키는 식품첨가물로서 긍정적인 대안(정부에서 금지하는 일부 첨가물을 대체)을 생산하고 있습니다. 클린 라벨을 구현하기 위해 Honghui Biotechnology는 다음과 같은 솔루션을 제안합니다.

해결 방법 1:젖산 분말 및 쿠키
쿠키에 피로인산이수소이나트륨을 대체하여 유산균 분말을 스타터배양물로 첨가하여 발효시간을 조절하고 제품의 손상률을 줄였습니다. pH 조절을 통해 쿠키 갭이 느슨하고 질서정연하며 식감이 균일해집니다. 홍희바이오테크놀로지의 대표 제품 중 하나인 젖산분말은 식품의 유통기한 연장에 도움을 줍니다. 냉동 및 구운 쿠키의 경우 초콜릿의 바삭한 맛을 향상시키기 위해 적용되는 제품입니다.

해결 방법 2:젖산칼슘 및 유제품 우유 음료
탄산칼슘, 인산칼슘, 염화칼슘의 무기칼슘염에 비해 유기염인 젖산칼슘은 유제품 공급 수요를 충족시키며 모든 종류의 장점을 갖고 있습니다. 세 가지 무기칼슘염을 이용하여 칼슘을 공급할 수 있으나, 이들의 단점이 최종 식품의 맛에 영향을 미치게 된다. 탄산칼슘과 인산칼슘에 대한 용해도가 낮기 때문에 안정제가 필요하므로 맛이 쓰다. 염화칼슘은 용해도가 더 좋으나 쓴맛이 적용되는 데에는 한계가 있습니다. 젖산칼슘은 중성적이고 부드러운 맛으로 음식의 초기 맛에 영향을 미치지 않습니다. 더 나은 용해도, 높은 생체 이용률 및 풍부한 칼슘 함량을 얻을 수 있습니다.

해결 방법 3:젖산나트륨과 밀크티
밀크티의 풍미와 맛을 향상시키기 위해 생산자는 수소화 식물성 기름, 인산수소이칼륨, 헥사메타인산나트륨, 이산화규소 및 D-이소아스코르빈산을 선택합니다. 위의 모든 식품 첨가물은 목적을 달성하기 위해 밀크티에 사용되며 장점과 단점이 있습니다. 비용이 많이 듭니다. 홍휘바이오테크놀로지가 생산하는 젖산나트륨은 유화제, 산도 조절제, 보습제, 케이킹 방지제, 항산화제로 맛을 개선하고 비용을 절감하는 데 사용할 수 있습니다. 젖산나트륨의 액체 및 분말 모두 음료에 더 잘 적용됩니다. 젖산 분말은 산도 조절제로서 pH를 조절하는 데에도 사용할 수 있습니다. 중화를 통해 젖산염은 음식의 맛을 향상시키고 수명을 연장시킵니다.

클린 라벨은 전 세계 식품에 있어서 피할 수 없는 추세입니다. 공급자가 시장을 장악하려면 소비자의 입장에 서서 건강한 식품과 솔루션을 공급해야 합니다.