젖산계 제품 중 하나인 젖산분말은 빵에 적용되어 발효를 촉진시켜 빵의 질감을 좋게 해줍니다. 빵에 젖산나트륨 분말을 첨가할 수도 있습니다. 그러나 생활 수준이 향상됨에 따라 점점 더 많은 사람들이 저나트륨 수준을 크게 향상시키고 있습니다. 식품 공급업체는 식품의 나트륨 함량을 줄이기 위해 젖산나트륨 분말을 젖산 분말로 대체합니다.
젖산 분말은 주로 복합 산도 조절제로 사용됩니다. 젖산분말은 식품에 첨가되어 산도를 조절하고 발효시간을 단축시켜 생산율을 향상시킵니다. 식품 제조업체는 목적을 달성하기 위해 효모를 선택합니다. 이스트 등 일부 첨가물을 적용할 때에는 적정 범위 내에서 사용해야 합니다. 복용량이 적고 발효 시간이 짧으면 효과가 좋지 않습니다. 그리고 복용량이 많으면 빵 반죽이 신맛이 나고, 이는 빵의 맛에 영향을 미칩니다. 게다가 효모를 활용하면 비용도 많이 든다. 젖산분말은 젖산과 젖산칼슘의 혼합물입니다. 따라서 젖산맛과 칼슘보충제를 섭취할 수 있습니다. 홍희바이오테크놀로지의 대표제품 중 하나인 젖산분말은 빵에 적용되어 pH를 조절하고 발효시간을 단축시키는 산도조절제 역할을 합니다. 빵의 발효량을 유지하면서 아무런 해를 끼치지 않는 제품입니다.
젖산 분말은 곰팡이를 억제하여 빵의 수명을 연장시킵니다. 빵은 보관기간이 짧고 특히 더운 날씨에는 빵이 상하기 쉽습니다. 굴욕적인 빵은 낭비되어야합니다. 따라서 빵 제조업체에서는 비용을 절감하고 빵의 곰팡이를 억제하기 위해 젖산 분말을 사용하려고 합니다. 곰팡이를 처리하면 빵의 수명이 연장됩니다.
많은 사람들이 저나트륨을 옹호합니다. 유산분말은 빵의 짠맛과 함께 그 요구를 그대로 실현해 드립니다. 빵의 풍미, 질감, 부피, 구조 및 수명이 좋은 방향으로 발전할 것입니다.
