홍희바이오테크놀로지는 20년 이상 젖산계열 제품의 연구개발에 주력하고 있습니다. 완충유산은 사람의 생활과 밀접하게 연관되어 있기 때문에 공장에서 중요한 부분입니다. 특히 사탕산업에서는 완충유산이 하는 역할이 1위를 차지하고 있다. 조합완충 젖산신맛을 개선하고 캔디의 질감을 아름답게 한 캔디 등이 있습니다. 중요한 점은 완충 젖산이 설탕 전환을 낮추고 사탕을 최고로 만들어준다는 것입니다. 이 제품은 젤리캔디, 삶은 캔디, 마시멜로 등에 사용할 수 있습니다.

완충 젖산 · 완숙 사탕
다양한 모양의 삶은 사탕은 사람들에게 친숙하고 인기가 높습니다. 맛도 다양하고 과일사탕, 민트사탕, 초코사탕 등이 있습니다. 사람들은 사탕을 선택하고 구매할 때 맛에 더 많은 관심을 갖게 됩니다. 게다가 사람들은 사탕의 출현도 알아차린다. 맛과 식감은 캔디 제조업체의 혁신과 발전의 원천이기도 합니다. 제조업체는 사탕의 요구 사항을 충족하고 지원하기 위해 일부 식품 첨가물을 사용합니다.

완숙 캔디의 맛을 조절하기 위해 제조업체는 적절한 산을 선택하여 다양한 산의 특성에 따라 감각적 맛을 조정하고 향상시킵니다. 와일드한 락테이트 시리즈 제품은 캔디 자체의 맛과 완성된 캔디의 전체적인 효과를 보호합니다. 완충 젖산은 사탕에 널리 응용되어 놀라운 성공을 거두었습니다. 완충유산은 젖산액 60%와 젖산나트륨액 20%를 혼합한 것입니다. 젖산나트륨의 젖산산도와 완충 효과로 인해 완충 젖산은 사탕의 pH와 질감을 조절하는 데 중요한 역할을 하는 것으로 간주됩니다.

각종 완숙사탕의 경우 완충유산에 첨가하면 당전환율이 낮고 지속적이고 안정적인 신맛을 얻을 수 있습니다. 일반적으로 낮은 pH는 반전을 촉진하고 사탕의 질감을 손상시킵니다. 젖산나트륨의 중성 pH는 완충 효과로 반전 문제를 해결하여 사탕의 수명을 연장시킵니다. 완충 젖산과 캔디의 조합은 하드캔디 산업에 더 나은 혁신과 경험을 제공합니다.


완충 젖산 · 소프트캔디
딱딱한 캔디에 비해 젤리캔디는 점차 그 무대에 올라섰습니다. 특히 어린이와 청소년들에게 사랑받는 과자로는 설탕을 입힌 소프트캔디, 달 모양 캔디 등이 있습니다. 연구에 따르면 사탕의 신맛은 설탕 전환을 촉진하고 pH가 4 미만일 때 젤라틴을 파괴합니다. 이러한 방식으로 기업 비용이 증가합니다. 젖산나트륨 액은 pH 7을 나타냅니다. 사탕에 완충 젖산을 첨가하면 안정적인 신맛을 유지할 뿐만 아니라 견고한 젤을 얻을 수 있습니다.

완충 젖산을 적용하여 사탕의 신맛과 질감을 조절할 수 있습니다. 캔디 제조업체는 실제 조건에 따라 다양한 공정에서 완충 젖산을 첨가할 수 있습니다. 복용량은 0.1%에서 2% 범위로 제안됩니다. 초기 공정에서 완충유산을 먼저 첨가한 후 기타 식품첨가물을 첨가하면 더 좋은 효과를 얻을 수 있습니다. 또한, 홍희바이오텍의 젖산분말을 사용하여 신맛 안정성을 강화하고 전체적으로 조화로운 맛을 얻을 수 있습니다. 기능성 식품첨가물인 젖산칼슘, 젖산마그네슘, 젖산제1철, 젖산아연 등은 사탕공장이 안고 있는 용해도 문제를 해결할 것입니다.