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Lactato de calcio en pan

2017.09.18
El lactato de calcio, que se puede aplicar en alimentos como pan, mantou, albóndigas y fideos, se considera único e importante para los productos de harina.

Durante el proceso de batido de harina de pan para usos especiales y pan al vapor, se puede utilizar lactato de calcio para mejorar la resistencia al arrugamiento de la masa. Cuando la masa está en formación, el lactato de calcio en polvo puede mejorar la tolerabilidad. Se puede formar pan con gran éxito. Y la estructura interna y el carácter de los productos de harina se pueden mejorar si tienen buen sabor y son masticables.

Como mejora, el lacteto de calcio tiene ósmosis inversa. Más azúcar reducirá la fuerza de succión, por lo que será difícil formar gluten de trigo. Se puede aumentar la vida personal prolongada.

La alta presión osmótica del azúcar puede inhibir el crecimiento y la reproducción de microorganismos. Además, el elevado contenido en azúcar del producto en el oxígeno puede disminuir significativamente la solubilidad, con cierto papel antioxidación del aceite rancio.

Pre:Mezcla de lactato utilizada en los alimentos.

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