Primjena praha mliječne kiseline u slatkišima, začinima, proizvodima od brašna

Kategorije proizvoda: Serija mliječne kiseline; Serija laktata; Serija acetata i diacetata; Blend serija

HonghuiBio aplikacija u prahu mliječne kiseline

2018.04.03

Honghui Bio—prah mliječne kiseline mješavina je mliječne kiseline i kalcijevog laktata proizvedenog prirodnom fermentacijom glukoze. Proizvod je bijela granula ili prah s prirodnim mekim okusom mliječne kiseline i blagom higroskopnošću na zraku. Proizvod je lako topiv u vodi, 10% vodena otopina, 55% mliječna kiselina u prahu: PH vrijednost od 3,2 -3,4, 60% mliječna kiselina u prahu: PH vrijednost od 3,2-3,3.

1) Bomboni
Mliječna kiselina u prahu je mazivo i kiselo sredstvo u industriji slatkiša. Proizvod može učiniti da se na površini slatkiša pokaže bijeli trag s blagom i dugotrajnom kiselošću što može poboljšati prirodni okus slatkiša i učiniti slatkoću dugotrajnijom. Ne samo da ima ugodan okus, već pojačava učinak iona kalcija. Dodajte 0,5-3%, potražnja će biti 1000-1500 tona svake godine u Europi i Sjedinjenim Državama.

2)Proizvodi od brašna
Prašak mliječne kiseline može poboljšati rastezljivost ili žilavost proizvoda od brašna (rezanci) i povećati hranjivost kalcija u brašnu. Na taj način mliječna kiselina u prahu može pojačati okus i pojačati svojstveni miris te produžiti rok trajanja proizvoda od brašna (rezanci); dodajte oko 1,5 ± 1 %.

3)Začini
U primjenama umaka, začina za piletinu, sira i vrhnja, prah mliječne kiseline može istaknuti okus vlastitih proizvoda i poboljšati stabilnost proizvoda i aktivnih sastojaka s blagom kiselinom. Primjena mliječne kiseline u prahu je opsežnija za sireve i vrhnje u EU-u, Sjedinjenim Državama, Australiji, Novom Zelandu itd. U industriji začina postoje izgledi za veći rast na budućem tržištu, posebno u Aziji koja se može otvoriti novi tržišni prostor. Potražnja će se smatrati 150-200 tona aromatizirane hrane godišnje.

Prije:Food Ingredient China 2018. u Šangaju

Sljedeći:Blagdani Izjava Međunarodnog dana rada