中高年向け手帳の中で最も広く知られているのがカルシウム補給です。食品添加物としての乳酸カルシウムは、乳製品または飲料に使用するのが最適です。食品の最初の風味を損なわない、クセのないマイルドな味が特徴です。より優れた溶解性、高い生物学的利用能、および豊富なカルシウム含有量を実現できます。
無機カルシウム塩である炭酸カルシウム、リン酸カルシウム、塩化カルシウムと比較して、
乳酸カルシウム有機塩は、あらゆる種類の利点を 1 つで備えた乳製品の供給ニーズに応えます。 ３種類の無機カルシウム塩はカルシウムを補給することができますが、それぞれの欠点が最終食品の味に影響を与えます。炭酸カルシウムやリン酸カルシウムは溶解度が低いため、安定剤が必要となり、味が苦くなります。溶解性は塩化カルシウムの方が優れていますが、苦味があるため適用範囲が限られます。
- 毎日のカルシウムの十分な供給牛乳は、幼児が成長する時期の主なカルシウム補給源です。人間は体の健康と正常な成長を維持するために十分なカルシウムを必要とします。毎日の食事では十分なカルシウムが得られませんが、追加のカルシウムは他の乳製品で得られます。乳酸カルシウムは非常に可溶性ですが、熱処理や pH の変化によりタンパク質と相互作用が起こる可能性があります。このため、pHを初期値に保つために水酸化カリウムや水酸化ナトリウムなどのpH調整剤を添加することができます。
- 健康的な日記飲料の上昇傾向日常生活の向上に伴い、多くの消費者が骨や関節に良い食品や飲料を購入する傾向にあります。乳酸カルシウムを乳飲料に使用すると、ペクチン、ビタミン C、またはクエン酸と相互作用して不溶性複合体が生成されます。この現象は、適切なリンゴ酸や乳酸に置き換えることで回避できます。
- 乳酸カルシウムの働き骨と歯を強化する
心拍数を調節し、血圧を制御する
天然のカルシウム源
高い溶解性
ラベルに優しい
優れた均一性
カルシウム含有量が高い
流動性の向上
優れたバイオアベイラビリティ
通常の条件下での保存安定性
中性の味と匂い
脂肪やコレステロールは無添加
