Sadno pijačo imajo ljudje radi, medtem ko prinaša malo žalosti. Ampak zakaj?

Študije so pokazale, da sta sadje in zelenjava postala najbolj pričakovana izdelka za zdravje, saj predstavljata 51 %. In pijače predstavljajo 27%, vključno s sadnimi sokovi. Očitno se krepi koncept zdravja ljudi, ki se veselijo naravne organske, zdrave hrane z manj umetnimi dodatki. Da bi sledili temu trendu, dobavitelji pijač iščejo naravne aditive za živila z večdelnimi funkcijami, ki ne zagotavljajo samo zdravja sokov, ampak imajo tudi boljši okus.Kalcijev laktat, kot regulator kislosti, emulgator, utrjevalec, zgoščevalec in dodatek kalcijevih ionov, je odlična izbira za proizvajalce pijač.

Kalcijev laktat se pogosto uporablja v živilih in pijačah, najpomembnejši razlog pa je dodajanje kalcija. Vsi vedo, da je kalcij zelo pomemben za človekovo rast. Če je kalcija premalo, bo to povzročilo različne simptome in celo resne bolezni. Na primer zlomi in osteoporoza pri otrocih in starejših, počasna rast mladostnikov, mišični krči, težave s srcem, kot sta krvni tlak in srčni utrip pri ljudeh srednjih let.

Če želite dodatek kalcija, morate razumeti vzrok pomanjkanja kalcija. 99% kalcija je v kosteh in zobeh človeškega telesa. Običajno se vir kalcija v človeškem telesu s staranjem počasi izgublja, kar zahteva dodatek kalcija. Dnevni vnos velikih količin beljakovin in natrijevih soli bo prav tako vplival na absorpcijo kalcija. Nekateri ljudje radi uživajo živila s fitinsko in oksalno kislino, kar bo prav tako negativno vplivalo na absorpcijo virov kalcija. Po eni strani se kalcij postopoma izgublja iz človeškega telesa; po drugi strani pa se dodatni kalcij ne absorbira, oboje pa bo oviralo vnos virov kalcija. Zato morajo ljudje povečati količino kalcija z dnevno hrano, bogato s kalcijem, s pomočjo naravnih prehranskih aditivov, da povečajo kalcijeve ione v človeškem telesu.

Zato se proizvajalci sokov odločajo za dodajanje kalcijevega laktata v svoje pijače, kar tudi temelji na določenih razlogih. Študije so pokazale, da bi morali moški, starejši od 1 leta, zaužiti 748-968 gramov kalcija, ženske pa 871-1266 gramov. Vsakodnevna živila imajo dovolj virov kalcija: zelena listnata zelenjava, črni fižol, okra, mlečni izdelki itd. Vsebnost kalcija v teh živilih pa je omejena in ne morete jesti vseh živil hkrati, zato lahko dodate kalcij soli do osnovnih pijač za krepitev kalcija v telesu.

Odmerjanje kalcijevega laktata, ki se uporablja v sadnem soku, je 0,3% -0,4%.