Uporaba mlečne kisline v prahu v sladkarijah, začimbah, izdelkih iz moke

Kategorije izdelkov: Serija mlečne kisline; Serija laktata; Serija acetata in diacetata; Serija mešanic

Aplikacija mlečne kisline v prahu HonghuiBio

2018.04.03

Honghui Bio—Mlečna kislina v prahu je mešanica mlečne kisline in kalcijevega laktata, proizvedena z naravno fermentacijo glukoze. Izdelek je bela granula ali prah z naravno mehko aromo po mlečni kislini in rahlo higroskopnostjo na zraku. Izdelek je lahko topen v vodi, 10% vodna raztopina, 55% mlečna kislina v prahu: PH vrednost 3,2 -3,4, 60% mlečna kislina v prahu: PH vrednost 3,2-3,3.

1) Sladkarije
Mlečna kislina v prahu je mazivo in kislo sredstvo v industriji sladkarij. Izdelek lahko povzroči, da se na površini sladkarij pokaže sled bele barve z blago in dolgotrajno kislostjo, kar lahko izboljša naravni okus sladkarij in naredi sladkobo trajnejšo. Ne le gladkega okusa, ampak okrepi učinek kalcijevih ionov. Dodajte 0,5-3 %, v Evropi in Združenih državah bo vsako leto povpraševanje 1000-1500 ton.

2)Izdelki iz moke
Mlečna kislina v prahu lahko izboljša raztegljivost ali žilavost izdelkov iz moke (rezancev) in poveča hranilno vrednost kalcija v moki. Na ta način lahko mlečna kislina v prahu okrepi okus in izboljša značilno dišavo ter podaljša rok uporabnosti izdelkov iz moke (rezancev); dodajte približno 1,5 ± 1 %.

3)začimbe
Pri uporabi omak, začimb za piščanca, sira in smetane lahko mlečna kislina v prahu poudari okus lastnih izdelkov in izboljša stabilnost izdelka in aktivne sestavine z blago kislostjo. Uporaba mlečne kisline v prahu je obsežnejša za sir in smetano v EU, Združenih državah Amerike, Avstraliji, Novi Zelandiji itd. V industriji začimb se obeta večja rast na prihodnjem trgu, zlasti v Aziji, ki se lahko odpre nov tržni prostor. Povpraševanje bo ocenjeno na 150-200 ton aromatizirane hrane na leto.

Prej:Food Ingredient China 2018 v Šanghaju

Naslednji:Izjava o praznikih ob mednarodnem dnevu dela