El polvo de ácido láctico se utiliza principalmente como regulador de acidez compuesto. El polvo de ácido láctico se agrega a los alimentos para regular la acidez y acortar el tiempo de fermentación, mejorando así la proporción de producción. Los fabricantes de alimentos elegirían levadura para lograr el objetivo. Algunos aditivos como la levadura, para su aplicación, deben utilizarse dentro de un rango adecuado. El efecto no será bueno si el tiempo de fermentación es corto con dosis más bajas; y la masa del pan quedará agria si la dosis es mayor, lo que influye en el sabor del pan. Además, el costo es alto con el uso de levadura. El polvo de ácido láctico es una mezcla de ácido láctico y lactato de calcio. Por lo tanto, puede obtener un suplemento de sabor a ácido láctico y calcio. El polvo de ácido láctico, que es uno de los productos destacados de Honghui Biotechnology, se aplica en el pan para ajustar el pH y reducir el tiempo de fermentación como regulador de la acidez. El producto no causa ningún daño mientras mantiene el volumen de fermentación de los panes.

El polvo de ácido láctico frenará el moho y prolongará así la vida útil del pan. El tiempo de almacenamiento del pan es corto y es fácil que se estropee, especialmente en climas cálidos. Los panes mortificados hay que desperdiciarlos. Por lo tanto, los fabricantes de pan piensan en utilizar polvo de ácido láctico para ahorrar costos e inhibir el moho en el pan. Si se elimina el moho, se prolongará la vida útil del pan.


Mucha gente aboga por un nivel bajo de sodio. El polvo de ácido láctico satisfará las necesidades del sabor salado del pan. El sabor, la textura, el volumen, la estructura y la vida propia de los panes evolucionarán en el buen camino.