Honghui Biotechnology se centra en la investigación y el desarrollo de productos de la serie de lactato durante más de veinte años. El ácido láctico tamponado es una rama importante en la fábrica porque está estrechamente relacionada con la vida de las personas. Especialmente en la industria de los dulces, el papel que desempeña el ácido láctico tamponado ocupa el primer lugar. Combinación deácido láctico tamponadoy dulces, lo que ha mejorado el sabor ácido y embellecido la textura de los dulces. Es importante destacar que el ácido láctico tamponado reducirá la inversión de azúcar y mejorará los dulces. El producto se puede utilizar en caramelos gomosos, caramelos duros, malvaviscos y similares.

Ácido Láctico Tamponado · Caramelos Duros
Los caramelos duros, de diferentes formas, son familiares y populares entre la gente. Con varios sabores, hay caramelos de frutas, caramelos de menta, caramelos de chocolate, etc. La gente prestará más atención al sabor al elegir y comprar los caramelos. Además, la gente también nota la aparición de caramelos. El sabor y la textura también son fuente de innovación y desarrollo para los fabricantes de dulces. Los fabricantes utilizan algunos aditivos alimentarios para satisfacer y satisfacer las necesidades de los dulces.

Para controlar el sabor de los caramelos duros, los fabricantes elegirán el ácido apropiado para ajustar y mejorar el sabor sensorial de acuerdo con las propiedades de los diferentes ácidos. Al ser salvajes, los productos de la serie Lactato protegerán el sabor del caramelo en sí y el efecto general de los caramelos terminados. El ácido láctico tamponado se aplica ampliamente en dulces, lo cual es un éxito maravilloso. El ácido láctico tamponado es una mezcla de ácido láctico líquido al 60% y lactato de sodio líquido al 20%. Con la acidez del ácido láctico y el efecto tampón del lactato de sodio, el ácido láctico tamponado se considera importante para ajustar el pH y la textura de los dulces.

Para varios dulces duros, se puede obtener una menor inversión de azúcar y una acidez sostenible y estable cuando se agregan al ácido láctico tamponado. Por lo general, un pH bajo promoverá la inversión y dañará la textura de los dulces. El pH neutro del lactato de sodio resolverá el problema de la inversión con su efecto tampón y, por lo tanto, prolongará la vida útil de los caramelos. Es la mejor innovación y experiencia para la industria de los caramelos duros con una combinación de ácido láctico tamponado y caramelos.


Ácido Láctico Tamponado · Caramelos Blandos
En comparación con los caramelos duros, las gomitas se han embarcado gradualmente en su escenario. Son especialmente apreciados por los niños y adolescentes, algunos caramelos blandos como los caramelos blandos lijados con azúcar, los caramelos con forma de luna. La investigación muestra que la acidez de los dulces aumentará la inversión de azúcar y también destruirá la gelatina cuando el pH es inferior a 4. El costo empresarial aumentará de esta manera. El líquido de lactato de sodio muestra un pH de 7. Al agregar ácido láctico tamponado a los dulces, no solo mantiene la acidez estable, sino que también logra un gel firme.

Se puede garantizar que se aplique ácido láctico tamponado para ajustar la acidez y la textura de los dulces. Los fabricantes de dulces pueden agregar el ácido láctico tamponado en diferentes procesos según las condiciones reales. La dosis se sugerirá en el rango de 0,1 por ciento a 2 por ciento. Obtendrá un mejor efecto si agrega ácido láctico tamponado primero en el proceso inicial y luego los demás aditivos alimentarios. Además, el polvo de ácido láctico de Honghui Biotechnology mejorará la estabilidad de la acidez y conseguirá un sabor armonioso en general. El lactato de calcio, lactato de magnesio, lactato ferroso, lactato de zinc, etc. como aditivos alimentarios funcionales resolverán el problema de la solubilidad que preocupa a la fábrica de dulces.