El lactato de sodio es uno de los productos de lactato, hay dos formas: líquido y en polvo. El líquido de lactato de sodio al 60% es incoloro y transparente y
poder de lactato de sodio 96%Es blanco y cristal. Se ve afectado fácilmente por la humedad y se sugiere almacenarlo en un lugar seco, fresco y ventilado.
Con el desarrollo de la vida moderna, la gente toma conciencia de la seguridad alimentaria. Lo mejor es no utilizar ningún aditivo o menos. Por lo tanto, los proveedores de alimentos responden al llamado del gobierno y de los clientes para garantizar la seguridad y salud de los alimentos.
Es muy importante agregar lactato de sodio a las carnes. Se puede prolongar la vida útil de la carne cruda. Como agente humectante y antioxidante, que se aplica en las carnes, el recuento aeróbico de la carne en placa es estable. Se mantienen tanto la retención del color como la evitación del enranciamiento.
Qué son primordiales la seguridad y la salud de los alimentos cuando se utilizan diferentes aditivos alimentarios. De esta manera, los fabricantes de alimentos consideran utilizar únicamente lactato de sodio y sus productos mezclados para reducir el sodio en los alimentos. El lactato de sodio se puede combinar con acetato de sodio y diacetato de sodio. Las sales de potasio también se pueden usar para reemplazar las sales de sodio para reducir el sodio. La mezcla de lactato de sodio y diacetato de sodio puede inhibir la salmonella, la listeria monocytogenes y la Escherichia coli. Mientras tanto, el deterioro de los alimentos se puede evitar mezclando lactato y diacetato. De esta manera, se consigue un bajo coste. Además, el lactato de magnesio y el lactato de zinc también se pueden aplicar para mejorar la nutrición y la funcionalidad del cuerpo humano.
Para la carne procesada, al agregar lactato de sodio o sus productos de mezcla, se puede garantizar la seguridad alimentaria al extender la vida útil, reducir el lactato de sodio e inhibir las bacterias.
La función principal del lactato de sodio:1. Humectante;
2. Regulador de la Acidez;
3. Agente antioxidante;
4. Agente de carga;
5. Espesante;
6. Estabilizador.
