La suplementación con calcio es el producto más publicitado entre los productos lácteos de mediana y tercera edad. El lactato de calcio como aditivo alimentario se utiliza mejor en la leche o bebidas diarias. Las ventajas son las siguientes: es un sabor neutro y suave, que no afectará el sabor inicial de los alimentos. Se puede lograr una mejor solubilidad, una alta biodisponibilidad y un rico contenido de calcio.

En comparación con las sales de calcio inorgánicas de carbonato de calcio, fosfato de calcio y cloruro de calcio,lactato de calcioya que la sal orgánica cubre la necesidad de suministro de productos lácteos con todo tipo de ventajas en uno. Aunque se pueden utilizar los tres tipos de sales de calcio inorgánicas para suministrar calcio, sus desventajas influirán en el sabor de los alimentos finales. Dada la escasa solubilidad del carbonato de calcio y el fosfato de calcio, se necesita un estabilizador que haga que el sabor sea amargo. La solubilidad del cloruro de calcio es mejor, pero su sabor amargo es limitado.

- Suficiente suministro de calcio diario
La leche es la principal fuente de suplementos de calcio cuando los niños pequeños están creciendo. Los seres humanos necesitan suficiente calcio para que el cuerpo siga creciendo de forma sana y normal. Los alimentos diarios no aportarán suficiente calcio; otros productos lácteos conseguirán calcio adicional. Aunque el lactato de calcio es muy soluble, pueden producirse interacciones con las proteínas, que pueden producirse por el tratamiento térmico y variaciones del pH. Por este motivo se puede añadir el ajustador de pH de hidróxido de potasio e hidróxido de sodio para mantener el pH en su valor inicial.

- Tendencia creciente de bebidas diarias saludables
Con la mejora del nivel de la vida diaria, muchos consumidores tienden a comprar alimentos y bebidas que son buenos para los huesos y las articulaciones. Se producirán interacciones con pectina, vitamina C o cítricos, complejos insolubles cuando se utilice lactato cálcico en bebidas lácteas. Este fenómeno se puede evitar reemplazando el ácido málico o láctico adecuado.

- Las funciones del lactato de calcio.
Fortalecer los huesos y los dientes.
Regular el ritmo cardíaco y controlar la presión arterial.
Fuente natural de calcio
Alta solubilidad
Compatible con etiquetas
Excelente uniformidad
Alto contenido de calcio
Fluibilidad mejorada
Excelente biodisponibilidad
Estabilidad de almacenamiento en condiciones normales.
Sabor y olor neutros.
Sin adición de grasa y colesterol.