Aplicación de ácido láctico en po en doces, condimentos, produtos de fariña

Categorías de produtos: Serie Ácido Láctico; Serie do lactato; Serie Acetato e Diacetato; Serie de mesturas

Aplicación en po de ácido láctico HonghuiBio

2018.04.03

Honghui Bio: o po de ácido láctico é unha mestura de ácido láctico e lactato de calcio producido pola fermentación natural da glicosa. O produto é gránulo ou po branco con sabor natural de ácido láctico suave e lixeiramente higroscopicidade no aire. O produto é facilmente soluble en auga, 10% de solución acuosa, 55% de ácido láctico en po: PH de 3,2 -3,4, 60% de ácido láctico en po: PH de 3,2-3,3.

1) Doces
O po de ácido láctico é un axente lubricante e ácido na industria de doces. O produto pode facer que a superficie dos doces mostre un rastro de branco cunha acidez suave e duradeira que pode mellorar o sabor natural dos doces e facer que a dozura sexa máis duradeira. Non só sabor suave, pero reforzar efecto dos ións de calcio. Engade 0,5-3%, haberá 1000-1500 toneladas de demanda cada ano en Europa e nos Estados Unidos.

2)Produtos de fariña
O po de ácido láctico pode mellorar o estiramento ou a dureza dos produtos de fariña (fideos) e aumentar a nutrición do calcio na fariña. Deste xeito, o po de ácido láctico pode fortalecer o sabor e mellorar a fragrancia inherente e prolongar a vida útil dos produtos de fariña (fideos); engadir aproximadamente unha cantidade de 1,5 ± 1%.

3)Condimentos
Nas aplicacións de salsa, condimento de polo, queixo e nata, o ácido láctico en po pode resaltar o sabor dos seus propios produtos e mellorar a estabilidade do produto e os ingredientes activos cun ácido suave. A aplicación de ácido láctico en po é máis extensa para o queixo e a nata na UE, Estados Unidos, Australia, Nova Celandia, etc. Na industria de condimentos, hai prospeccións para un maior crecemento no mercado futuro, especialmente en Asia, que pode abrirse. novo espazo de mercado. Considerarase que a demanda é de 150-200 toneladas de alimentos con sabor ao ano.

Pre:Food Ingredient China 2018 en Shanghai

A continuación:Festivos Declaración do Día Internacional do Traballador