સોડિયમ લેક્ટેટ પાવડર કુદરતી એલ-લેક્ટિક એસિડનું ઘન સોડિયમ મીઠું છે, સોડિયમ લેક્ટેટ પાવડર 98 સફેદ પાવડર છે. તે મુક્ત વહેતું હાઇગ્રોસ્કોપિક મીઠું છે અને તેમાં તટસ્થ pH છે.
-રાસાયણિક નામ: સોડિયમ લેક્ટેટ પાવડર
-ધોરણ: ફૂડ ગ્રેડ FCC
-દેખાવ: સ્ફટિકીય પાવડર
-રંગ: સફેદ રંગ
-ગંધ: ગંધહીન
-દ્રાવ્યતા: પાણીમાં સરળતાથી દ્રાવ્ય
-મોલેક્યુલર ફોર્મ્યુલા: CH3HOHCOONa
-મોલેક્યુલર વજન: 112.06 g/mol
ટેકનિકલ ડેટા
પરીક્ષણ સામગ્રી
અનુક્રમણિકા
પરીક્ષા નું પરિણામ
પરીક્ષણ સામગ્રી
અનુક્રમણિકા
પરીક્ષા નું પરિણામ
એસે સોડિયમ લેક્ટેટ, %
ન્યૂનતમ.98.0
98.2
લીડ, પીપીએમ
મહત્તમ.2
<2
પાણી નો ભાગ, %
મહત્તમ.2.0
0.56
બુધ, પીપીએમ
મહત્તમ.1
<1
pH(20% v/v સોલ્યુશન)
6.0-8.0
6.8
પદાર્થો ઘટાડવા
પરીક્ષા પાસ કરે છે
પરીક્ષા પાસ કરે છે
Pb, ppm તરીકે ભારે ધાતુઓ
મહત્તમ.10
<10
મેસોફિલિક બેક્ટેરિયા, cfu/g
મહત્તમ 1000
<10
આર્સેનિક, પીપીએમ
મહત્તમ.2
<2
મોલ્ડ અને યીસ્ટ, cfu/g
મહત્તમ.100
<10
અરજી
અરજી વિસ્તાર:ખોરાક, માંસ, બીયર, સૌંદર્ય પ્રસાધનો, અન્ય ઉદ્યોગો.
લાક્ષણિક એપ્લિકેશનો:ફ્રેન્કફર્ટ, રોસ્ટ પોર્ક, હેમ, સેન્ડવીચ, સોસેજ, ચિકન ઉત્પાદનો અને રાંધેલા ઉત્પાદનો જેવા માંસ ઉત્પાદનોમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતા ખોરાક ઉદ્યોગમાં પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તેના ભેજયુક્ત ગુણધર્મને કારણે કોસ્મેટિક ઉદ્યોગમાં ભેજ રીટેન્શન એજન્ટ તરીકે વપરાય છે. બારને સખત બનાવવા માટે બાર સાબુ ફોર્મ્યુલેશનમાં ઉમેરવામાં આવે છે જેથી ક્રેકીંગ ઘટાડવામાં આવે.