A Honghui Biotechnology több mint húsz éve a laktát sorozatú termékek kutatására és fejlesztésére összpontosít. A pufferolt tejsav fontos ágazata a gyárban, mert szorosan kapcsolódik az emberek életéhez. Különösen a cukorkaiparban a pufferolt tejsav szerepe az első helyen áll. Kombinációjapufferolt tejsavés cukorkák, ami javította a savanyú ízét és szebbé tette a cukorkák állagát. Jelentős, hogy a pufferolt tejsav csökkenti a cukorinverziót, és a cukorka a legjobb lesz. A termék használható gumicukorkákban, keményre főtt cukorkákban, mályvacukorkákban és hasonlókban.

Pufferelt tejsav · Keményre főtt cukorkák
A keményre főtt cukorkák, amelyek különböző formájúak, ismerősek és népszerűek az emberek körében. Különböző ízű gyümölcscukorkák, mentás cukorkák, csokoládé cukorkák stb. Az emberek jobban odafigyelnek az ízre, amikor kiválasztják és megvásárolják a cukorkákat. Sőt, az emberek a cukorkák megjelenését is észreveszik. Az íz és az állag az innováció és a fejlesztés forrása is az édességgyártók számára. A gyártók bizonyos élelmiszer-adalékanyagokat használnak a cukorkák igényeinek kielégítésére és támogatására.

A keményre főtt cukorkák ízének szabályozása érdekében a gyártók kiválasztják a megfelelő savat, hogy a különböző savak tulajdonságainak megfelelően beállítsák és fokozzák az érzékszervi ízt. Vadról lévén szó, a laktát sorozat termékei megóvják magát a cukorka ízét és a kész cukorkák teljes hatását. A pufferolt tejsavat széles körben alkalmazzák a cukorkákban, ami csodálatos siker. A pufferolt tejsav 60%-os folyékony tejsav és 20%-os folyékony nátrium-laktát keveréke. A nátrium-laktát tejsavas savasságának és pufferelő hatásának köszönhetően a pufferolt tejsav jelentős szerepet játszik a cukorkák pH-értékének és állagának beállításában.

A különféle keményre főtt cukorkáknál kisebb cukorinverziót és tartós és stabil savanyúságot érhetünk el, ha pufferelt tejsavhoz adjuk. Általában az alacsony pH elősegíti az inverziót és károsítja a cukorkák textúráját. A nátrium-laktát semleges pH-ja pufferhatásával megoldja az inverzió problémáját, így meghosszabbítja a cukorkák élettartamát. Ez a legjobb innováció és tapasztalat a keménycukor-iparban a pufferolt tejsav és a cukorkák kombinációjával.


Pufferolt tejsav · Lágy cukorkák
A keménycukorkákhoz képest a gumicukorkák fokozatosan léptek színpadra. Kifejezetten szeretik a gyerekek és a tinédzserek, néhány puha cukorka, például cukorral csiszolt puha cukorka, hold alakú cukorka. A kutatások azt mutatják, hogy az édességben lévő savanyúság fokozza a cukorinverziót, és tönkreteszi a zselatint is, ha a pH 4 alatt van. Ezáltal a vállalkozási költségek megnövekednek. A nátrium-laktát folyadék pH 7-et mutat. A cukorkákba pufferolt tejsav hozzáadásával nem csak a stabil savanyúságot őrzi meg, hanem szilárd gélt is eredményez.

Biztosítható, hogy pufferolt tejsavat alkalmazunk a cukorkák savanyúságának és állagának beállítására. A cukorkagyártók a pufferolt tejsavat a tényleges állapottól eltérő eljárással adhatják hozzá. A javasolt adag 0,1 százalék és 2 százalék között van. Jobb hatást ér el, ha a kezdeti folyamatnál először pufferolt tejsavat ad hozzá, majd a többi élelmiszer-adalékanyagot. Ezenkívül a Honghui Biotechnology tejsavpora fokozza a savanyúság stabilitását és összességében harmonikus ízt biztosít. A kalcium-laktát, magnézium-laktát, vas-laktát, cink-laktát stb., mint funkcionális élelmiszer-adalékanyag, megoldja a cukorkagyárat nyugtalanító oldhatósági kérdést.