A laktát sorozat egyik terméke, a kenyerekben alkalmazott tejsavpor fokozhatja az erjedést, és jó állagú kenyeret eredményezhet. A nátrium-laktát port kenyerekbe is adhatjuk. Mindazonáltal egyre több ember jelentősen javítja az alacsony nátriumszintet az életszínvonal javulásával. Az élelmiszer-beszállítók a nátrium-laktát port tejsavporral cserélik le, hogy csökkentsék az élelmiszerek nátriumtartalmát.
A tejsavport főként összetett savasságszabályozóként használják. Tejsavport adnak az élelmiszerekhez, hogy szabályozzák a savasságot és lerövidítsék az erjedési időt, így javítva a termelési arányt. Az élelmiszergyártók az élesztőt választanák a cél elérése érdekében. Egyes adalékanyagokat, mint például az élesztőt, megfelelő tartományon belül kell használni. A hatás nem lesz jó, ha az erjesztési idő rövidebb alacsonyabb adagolás mellett; és a kenyértészta savanyú lesz, ha több adagot adunk, ami befolyásolja a kenyerek ízét. Ezenkívül az élesztő felhasználásával sok a költség. A tejsavpor tejsav és kalcium-laktát keveréke. Ezért tejsavas ízt és kalcium-kiegészítőt kaphat. A tejsavport, amely a Honghui Biotechnology egyik kiemelt terméke, kenyerekben alkalmazzák a pH beállítására és az erjedési idő csökkentésére, mint savasságszabályozó. A termék nem árt, miközben megtartja a kenyerek erjedési térfogatát.
A tejsavpor visszatartja a penészedést, és így meghosszabbítja a kenyér élettartamát. A kenyerek tárolási ideje rövid, és a kenyér könnyen megromlik, különösen meleg időben. Az elhalt kenyereket el kell veszíteni. Ezért a kenyérgyártók úgy gondolják, hogy tejsavport használnak, hogy megtakarítsák a költségeket és megakadályozzák a kenyerek penészesedését. A penészgombával a kenyér élete meghosszabbodik.
Sokan támogatják az alacsony nátriumszintet. A tejsavpor a kenyér sós ízével valósítja meg az igényeket. A kenyerek íze, állaga, térfogata, szerkezete és élettartama jó irányba halad.
