A nátrium-laktát oldatot széles körben alkalmazzák különféle területeken nedvesítőszerként és tartósítószerként. A mályvacukor textúrája javítható.
Előnyök a következők szerint:
a) Erős hidratálás a többi nedvesítőszerhez képest. Nem könnyű befolyásolni a páratartalomtól és a hőmérséklettől. Jó vízmegkötő képességgel, kellemes állaggal és szájízzel.
b) Fogyasszon nagy mennyiségű szabad vizet az élelmiszerekben, nagymértékben csökkenti a vízaktivitást, gátolja a mikrobák növekedését és meghosszabbítja a termék eltarthatóságát.
c) Hatékonyan állítsa be a pH-t a nátrium-laktát oldat puffer funkciójával.
d) Színstabilitás. Színben nincs különbség.
e) A termelési költségek jobb ellenőrzése.
Adagolás:
0.5%-1.5%.