A nátrium-laktát a laktáttermékek egyike, kétféle folyadék és por van. A nátrium-laktát 60%-os folyadék színtelen és átlátszó ésnátrium-laktát teljesítmény 96%fehér és kristályos. Könnyen megfertőződik nedvességgel, tárolása száraz, hűvös és szellőző helyen javasolt.
A modern élet fejlődésével az emberek tisztában vannak az élelmiszerbiztonsággal. Semmilyen adalékanyag vagy kevesebb használata a legjobb. Ezért az élelmiszer-beszállítók válaszolnak a kormány és az ügyfelek felhívására, hogy biztosítsák az élelmiszer-biztonságot és az egészséget.

Nagyon fontos a nátrium-laktát hozzáadása a húsokhoz. A nyers hús eltarthatósága meghosszabbítható. A húsokban alkalmazott nedvesítő és antioxidáns szerekként a hús aerob lemezszáma stabil. Mind a színmegtartás, mind az avasodás elkerülése megmarad.

Milyen élelmiszer-biztonság és egészségügy a legfontosabb különböző élelmiszer-adalékanyagok használatakor? Ily módon az élelmiszergyártók azt fontolgatják, hogy csak nátrium-laktátot és annak keveréktermékeit használják fel az élelmiszerek nátriumtartalmának csökkentésére. A nátrium-laktát nátrium-acetáttal és nátrium-diacetáttal keverhető. A káliumsók a nátriumsók helyettesítésére is használhatók a nátrium csökkentésére. A nátrium-laktát és a nátrium-diacetát keverékterméke gátolhatja a szalmonellát, a listeria monocytogenest és az Escherichia colit. Eközben a laktát és a diacetát összekeverésével elkerülhető az élelmiszer-romlás. Ily módon alacsony költség érhető el. Emellett a magnézium-laktát és a cink-laktát az emberi szervezet táplálkozásának és funkcionalitásának javítására is alkalmazható.

A feldolgozott húsoknál, nátrium-laktát vagy keveréktermékeinek hozzáadásával az élelmiszerbiztonság garantálható az eltarthatósági idő meghosszabbításával, a nátrium-laktát csökkentésével és a baktériumok gátlásával.

A nátrium-laktát fő funkciója:
1. Nedvesítőszer;
2. Savanyúságot szabályozó;
3. Antioxidáns szer;
4. Tömegnövelő szer;
5. Sűrítő;
6. Stabilizátor.