Penerapan bubuk asam laktat pada permen, bumbu, produk tepung

Kategori Produk: Seri Asam Laktat; Seri laktat; Seri Asetat & Diasetat; Seri campuran

Aplikasi Bubuk Asam Laktat HonghuiBio

2018.04.03

Honghui Bio—Bubuk asam laktat adalah campuran asam laktat dan kalsium laktat yang dihasilkan melalui fermentasi glukosa alami. Produknya berupa butiran atau bubuk berwarna putih dengan rasa asam laktat lembut alami dan sedikit higroskopisitas di udara. Produk ini mudah larut dalam air, larutan berair 10%, 55% bubuk asam laktat: nilai PH 3,2 -3,4, 60% bubuk asam laktat: nilai PH 3,2-3,3.

1) Permen
Bubuk asam laktat merupakan bahan pelumas dan asam dalam industri permen. Produk tersebut dapat membuat permukaan permen menunjukkan bekas warna putih dengan rasa asam yang lembut dan tahan lama sehingga dapat meningkatkan cita rasa alami permen dan membuat rasa manisnya semakin tahan lama. Tidak hanya terasa halus, namun memperkuat efek ion kalsium. Tambahkan 0,5-3%, akan ada permintaan 1000-1500 ton setiap tahun di Eropa dan Amerika Serikat.

2)Produk Tepung
Bubuk asam laktat dapat meningkatkan regangan atau ketangguhan produk tepung (mie) dan meningkatkan nutrisi kalsium pada tepung. Dengan cara ini, bubuk asam laktat dapat memperkuat rasa dan meningkatkan aroma yang melekat serta memperpanjang umur simpan produk tepung (mie); tambahkan sekitar jumlah 1,5 ± 1%.

3)Bumbu
Dalam penerapan saus, bumbu ayam, keju dan krim, bubuk asam laktat dapat menonjolkan cita rasa produknya sendiri dan meningkatkan stabilitas produk dan bahan aktif dengan rasa asam yang ringan. Penerapan bubuk asam laktat lebih luas untuk keju dan krim di UE, Amerika Serikat, Australia, Selandia Baru, dll. Dalam industri bumbu, terdapat prospek pertumbuhan yang lebih besar di pasar masa depan, terutama di Asia yang dapat terbuka. ruang pasar baru. Permintaannya diperkirakan mencapai 150-200 ton makanan beraroma per tahun.

Pra:Bahan Makanan China 2018 di Shanghai

Berikutnya:Pernyataan Hari Libur Hari Buruh Internasional