Mjólkursýra og afleiður auka bragð, áferð og næringu matvæla og hjálpa oft til við að lengja geymsluþol fullunnar vöru.

Við bjóðum upp á lausnir fyrir matvælaiðnaðinn, þar á meðal bakarí, drykkjarvörur, mjólkurvörur, sælgæti, ávexti og grænmeti, kjöt, alifugla og sjávarfang, steinefnafæðubótarefni, bragðmikið snarl o.fl.

Bakarí

Laktatvörur eru notaðar í bakarívörur sem hafa eftirfarandi aðgerðir:

1 Dragðu úr natríuminnihaldi
2 Lengdu geymsluþol vöru og tryggðu matvælaöryggi
3 Bættu bragðið og bragðið af vörum

Sælgæti, drykkur og mjólkurvörur

Laktatvörur, eins og kalsíumlaktat, mjólkursýra, magnesíumlaktat, kalíumlaktat, sinklaktat og kalsíumlaktatglúkónat, má nota í sælgæti, drykkjarvörur og mjólkurvörur. Vörurnar bæta bragð og bragð matarins, lengja varðveislutíma hans og bæta við snefilefnum.

Mjólkursýra og kalsíumlaktat sem eru notuð í ávexti og grænmeti hafa eftirfarandi hlutverk:

1 Sýrustillir
2 Bragðbætandi

Kjöt, alifugla og sjávarfang

Samsettar vörur úr laktat röð, mikið notaðar í kjötvörur, hafa ótrúleg áhrif eins og hér að neðan:

1 pH-mælir
2 Rotvarnarefni
3 Dragðu úr natríuminnihaldi
4 Gefðu snefilefni

Krydd

Mjólkursýra og afleiður hennar eru notuð í krydd, sem getur lengt geymsluþol sem rotvarnarefni og bætt bragðið og sýru-basa stjórnun.

1 Gott leysni
2 Gott aðgengi