יישום חומצת חלב בדרגת מזון

קטגוריות מוצרים: סדרת חומצת חלב; סדרת לקטט; סדרת אצטט ודיאצטט; סדרת בלנד

חומצת חלב ונגזרות משפרים את הטעם, המרקם והתזונה של המזונות, ולעיתים עוזרים להאריך את חיי המדף של המוצרים המוגמרים.

אנו מציעים פתרונות לתעשיית המזון, לרבות מאפייה, משקאות, מוצרי חלב, ממתקים, פירות וירקות, בשר, עופות ופירות ים, תוספי מינרלים, חטיפים מלוחים וכו'.

מַאֲפִיָה

מוצרי לקטט משמשים במוצרי מאפה, בעלי הפונקציות הבאות:

1 הפחת את תכולת הנתרן
2 הארך את חיי המדף של המוצרים והבטח את בטיחות המזון
3 שפר את הטעם והטעם של המוצרים

ממתקים, משקאות ומוצרי חלב

מוצרי לקטט, כמו סידן לקטט, חומצה לקטית, מגנזיום לקטט, אשלגן לקטט, אבץ לקטט וסידן לקטט גלוקונאט, יכולים להיות מיושמים בסוכריות, משקאות ומוצרי חלב. המוצרים משפרים את הטעם והטעם של המזון, מאריכים את תקופת השימור שלו ומשלימים יסודות קורט.

לחומצה לקטית ולקטאט סידן המשמשים בפירות וירקות יש את הפונקציות הבאות:

1 מווסת חומציות
2 משפר טעם

בשר, עוף ופירות ים

למוצרים מורכבים מסדרת לקטט, בשימוש נרחב במוצרי בשר, יש את ההשפעה המדהימה כדלקמן:

1 ווסת pH
2 חומר משמר
3 הפחיתו את תכולת הנתרן
4 אספקת אלמנט קורט

תבלין

חומצה לקטית ונגזרותיה משמשות בתיבול, מה שיכול להאריך את חיי המדף כחומר משמר ולשפר את הטעם ואת ויסות החומצה-בסיס.

1 מסיסות טובה
2 זמינות ביולוגית טובה