נתרן דיאצטט הוא מלח הנתרן המוצק של חומצה דיאצטית. זהו מלח היגרוסקופי זורם חופשי ובעל pH ניטרלי.
-שם כימי: אבקת נתרן-דיאצטט
-תקן: FCC בדרגת מזון
-מראה: אבקה גבישית
-צבע: צבע לבן
-ריח: חסר ריח
- מסיסות: מסיס בקלות במים
-נוסחה מולקולרית:C4H7NaO4.XH2O
נתונים טכניים
יישום
אזור יישום: מזון, בשר, בירה, קוסמטיקה, תעשיות אחרות.
יישומים אופייניים: משמש כחומר משמר בתעשיית המזון, בשימוש נרחב במוצרי בשר כמו פרנקפורט, בשר חזיר צלוי, חזיר, כריך, נקניק, מוצרי עוף ומוצרים מבושלים. משמש כחומר שמירת לחות בתעשיית הקוסמטיקה בשל תכונת הלחות שלו. התווסף לפורמולציות של סבון כדי להקשיח את הבר להפחית סדקים.