Honghui Biotechnology se že več kot dvajset let osredotoča na raziskovanje in razvoj izdelkov serije laktata. Pufrirana mlečna kislina je pomembna veja v tovarni, ker je tesno povezana z življenji ljudi. Zlasti v industriji sladkarij je vloga, ki jo ima puferirana mlečna kislina, na prvem mestu. Kombinacijapufrano mlečno kislinoin bonboni, kar je izboljšalo kiselkast okus in polepšalo teksturo bonbonov. Pomembno je, da bo puferirana mlečna kislina znižala inverzijo sladkorja in naredila sladkarije najboljše. Izdelek se lahko uporablja v gumijastih bonbonih, trdo kuhanih bonbonih, marshmallowu ipd.

Puferirana mlečna kislina · Trdo kuhani bonboni
Trdo kuhani bonboni, ki so različnih oblik, so med ljudmi poznani in priljubljeni. Z različnimi okusi so sadni bonboni, metini bonboni, čokoladni bonboni itd. Ljudje bodo pri izbiri in nakupu bonbonov bolj pozorni na okus. Poleg tega ljudje opazijo tudi pojav bonbonov. Okus in tekstura sta tudi vir inovacij in razvoja za proizvajalce sladkarij. Proizvajalci uporabljajo nekatere aditive za živila, da bi dosegli in podprli potrebe bonbonov.

Za nadzor okusa trdo kuhanih bonbonov bodo proizvajalci izbrali ustrezno kislino za prilagoditev in izboljšanje senzoričnega okusa glede na lastnosti različnih kislin. Ker so izdelki iz laktatne serije divji, bodo zaščitili okus samega bonbona in celoten učinek končnih bonbonov. Pufrirana mlečna kislina se pogosto uporablja v bonbonih, kar je čudovit uspeh. Pufrirana mlečna kislina je mešanica 60 % tekočine mlečne kisline in 20 % tekočine natrijevega laktata. Zaradi kislosti mlečne kisline in puferskega učinka natrijevega laktata se puferirana mlečna kislina šteje za pomembno za uravnavanje pH in teksture bonbonov.

Za različne trdo kuhane bonbone je mogoče doseči nižjo inverzijo sladkorja ter trajno in stabilno kislost, če jih dodamo pufrirani mlečni kislini. Običajno bo nizek pH spodbudil inverzijo in poškodoval teksturo bonbonov. Nevtralni pH iz natrijevega laktata bo s svojim pufrskim učinkom rešil težavo z inverzijo, kar bo podaljšalo življenjsko dobo bonbonov. To je boljša inovacija in izkušnja za industrijo trdih bonbonov s kombinacijo puferirane mlečne kisline in bonbonov.


Puferirana mlečna kislina · Mehki bonboni
V primerjavi s trdimi bonboni so gumijasti bonboni postopoma stopili na svoj oder. Posebej jih obožujejo otroci in najstniki, nekateri mehki bonboni, kot so mehki bonboni, mleti s sladkorjem, bonboni v obliki lune. Raziskave kažejo, da bo kislost v sladkarijah povečala inverzijo sladkorja in tudi uničila želatino, ko je pH pod 4. Na ta način se bodo povečali stroški podjetja. Tekočina natrijevega laktata kaže pH 7. Dodana puferirana mlečna kislina v bonbone ne le ohranja stabilno kislost, ampak tudi doseže čvrst gel.

Lahko se zagotovi, da se za prilagoditev kislosti in teksture bonbonov uporabi puferirana mlečna kislina. Proizvajalci sladkarij lahko pufrirano mlečno kislino dodajo v drugačnem procesu glede na dejansko stanje. Odmerjanje bo predlagano v razponu od 0,1 do 2 odstotka. Boljši učinek bo dosežen, če boste najprej dodali pufrirano mlečno kislino v začetnem procesu in nato druge aditive za živila. Poleg tega bo mlečna kislina v prahu iz Honghui Biotechnology povečala stabilnost kislosti in dosegla harmoničen okus na splošno. Kalcijev laktat, magnezijev laktat, železov laktat, cinkov laktat itd. kot funkcionalni aditivi za živila bodo rešili vprašanje topnosti, ki muči tovarno sladkarij.