Пушено-варената наденица принадлежи към нискотемпературните месни продукти. Температурата на почистване на нискотемпературните месни продукти е умерено ниска, стерилизацията не е завършена, така че микробният растеж и размножаването е лесно да причинят влошаване на месните продукти.

Има множество видове добавки, включително единични елементи и съставни елементи. Самостоятелна хранителна добавка може да поеме роля срещу определен микроорганизъм, докато инхибиращият ефект на други бактерии е слаб, което ще направи микробна адаптация. Някои изследователи са открили, че ниските концентрации на натриев лактат могат да предпазят месния протеин. Ето защо ние обмисляме използването на различни добавки, не само за увеличаване на бактериостазата и за осигуряване на безопасността на месните продукти, но допълнително за намаляване на използването и цената на единичен артикул. Типична е сместа от натриев лактат и натриев диацетат.

Смесването на натриев лактат (56%) и натриев диацетат (4%) прави най-добрата бактериостатична разлика. Комбинираните продукти могат да удължат срока на годност на пушено-варената наденица с добър антисептичен ефект, икономично приложение, безопасност и безвредност.