El lactato de sodio, el producto más conocido de la serie del lactato, siempre ha sido el favorito y el motivo de preocupación de los productores de alimentos. Ya sea líquido o en polvo, el lactato de sodio desempeña un papel esencial en los alimentos.

El lactato de sodio líquido disponible es mayoritariamente del 60%; El polvo de lactato de sodio es mayoritariamente del 96%. El producto puede utilizarse solo o combinado con otros productos para el procesamiento de productos cárnicos. El lactato de sodio se añade a los productos cárnicos en una cantidad adecuada para prolongar la vida útil, proteger el color y la textura de la carne y controlar al mínimo el número total de bacterias. Con la mejora del nivel de vida de la gente, los consumidores han pasado de comer lo suficiente a comer bien. Cada vez se prefieren más las dietas saludables; por ejemplo, muchas personas buscan dietas bajas en sodio. El compuesto de lactato de sodio y otros productos no sólo pueden lograr el impacto de la reducción de sodio, sino también inhibir el crecimiento de listeria monocytogenes, Escherichia coli y otras. Para más detalles, consulte"Estudio sobre Humectante y Conservante de Carnes mediante Lactato de Sodio"

Además de los productos cárnicos, también se puede aplicar lactato de sodio líquido al 60% a los malvaviscos para realzar la textura y el sabor. Para más detalles, consulte"Solución de Lactato de Sodio al 60% para Malvaviscos"
A pesar de que el lactato de sodio se utiliza constantemente como aditivo alimentario, se puede utilizar muy bien en la industria. Debido a las condiciones secas del interior y del aire libre, la piel de las manos es propensa a pelarse y agrietarse. Los fabricantes de jabón aprovechan la fuerte capacidad higroscópica del lactato de sodio y lo aplican al fabricar jabón para lograr el triple efecto de humectante, blanqueador y antibacteriano. Para más detalles, consulte"Elaboración de Jabón con Lactato de Sodio"

Debido a su capacidad humectante, el lactato de sodio también se puede utilizar en la producción de cosméticos para ayudar a mantener y mejorar la suavidad y elasticidad de la piel, y dejarla limpia y clara.