A suplementación con calcio é a máis difundida entre os produtos lácteos de mediana idade e vellez. O lactato de calcio como aditivo alimentario é mellor usar en leite ou bebidas. Vantaxes como segue: é un sabor neutro e suave, que non afectará o sabor inicial dos alimentos. Pódese conseguir unha mellor solubilidade, unha alta biodisponibilidade e un rico contido de calcio.

En comparación cos sales de calcio inorgánicos de carbonato de calcio, fosfato de calcio e cloruro de calcio,lactato de calciocomo sal orgánico satisface a necesidade de subministracións de produtos lácteos con todo tipo de vantaxes nun. Aínda que os tres tipos de sales de calcio inorgánicos poden usarse para proporcionar calcio, as desvantaxes deles influirán no sabor dos alimentos finais. Coa escasa solubilidade do carbonato cálcico e do fosfato cálcico, necesítase un estabilizador que faga o sabor amargo. A solubilidade do cloruro de calcio é mellor, pero o seu sabor amargo é limitado para aplicar.

- Abastecemento diario de calcio suficiente
O leite é a principal fonte de suplementación de calcio cando os nenos pequenos están crecendo. Os humanos necesitan calcio suficiente para manter o corpo crecendo de forma saudable e normal. Os alimentos diarios non darán calcio suficiente, o calcio extra conseguirase con outros produtos lácteos. Aínda que o lactato de calcio é moi soluble, as interaccións coas proteínas, que quizais se produzan o tratamento térmico e as variacións do pH. Por este motivo, pódese engadir o axuste de pH de hidróxido de potasio e hidróxido de sodio para manter o pH no seu valor inicial.

- Tendencia crecente de bebidas diarias saudables
Coa mellora do nivel da vida diaria, moitos consumidores tenden a comprar alimentos e bebidas que sexan boas para os ósos e as articulacións. Interaccións con pectina, vitamina C ou cítricos, haberá complexos insolubles cando se usa lactato de calcio en bebidas lácteas. Para este fenómeno, pódese evitar substituíndo o ácido málico ou láctico adecuado.

- As funcións do lactato de calcio
Fortalece os ósos e os dentes
Regula a frecuencia cardíaca e controla a presión arterial
Fonte natural de calcio
Alta solubilidade
Etiqueta amigable
Excelente uniformidade
Alto contido de calcio
Mellora a fluidez
Excelente biodisponibilidade
Estabilidade de almacenamento en condicións normais
Sabor e cheiro neutros
Sen adición de graxa e colesterol