L'acido lattico e i suoi derivati ​​migliorano il gusto, la consistenza e il valore nutritivo degli alimenti e spesso contribuiscono a prolungare la durata di conservazione dei prodotti finiti.

Offriamo soluzioni per l'industria alimentare, tra cui prodotti da forno, bevande, latticini, dolciumi, frutta e verdura, carne, pollame e frutti di mare, integratori minerali, snack salati, ecc.

Forno

I prodotti a base di lattato sono utilizzati nei prodotti da forno, che hanno le seguenti funzioni:

1 Ridurre il contenuto di sodio
2 Estendere la durata di conservazione dei prodotti e garantire la sicurezza alimentare
3 Migliorare il sapore e il gusto dei prodotti

Caramelle, bevande e latticini

I prodotti a base di lattato, come il lattato di calcio, l'acido lattico, il lattato di magnesio, il lattato di potassio, il lattato di zinco e il lattato di calcio gluconato, possono essere applicati in caramelle, bevande e latticini. I prodotti migliorano il sapore e il gusto degli alimenti, ne prolungano il periodo di conservazione e integrano oligoelementi.

L'acido lattico e il lattato di calcio utilizzati nella frutta e nella verdura hanno le seguenti funzioni:

1 Correttore di acidità
2 Esaltatore di sapidità

Carne, pollame e frutti di mare

I prodotti composti della serie lattato, ampiamente utilizzati nei prodotti a base di carne, hanno gli effetti notevoli riportati di seguito:

1 regolatore di pH
2 Conservante
3 Ridurre il contenuto di sodio
4 Fornire oligoelemento

stagionatura

Nei condimenti vengono utilizzati l'acido lattico e i suoi derivati, che possono prolungare la durata di conservazione come conservante e migliorare il gusto e la regolazione acido-base.

1 Buona solubilità
2 Buona biodisponibilità