Applicazione di acido lattico in polvere in caramelle, condimenti, prodotti farinacei

Categorie di Prodotto: Serie dell'acido lattico; Serie del lattato; Serie acetato e diacetato; Serie di miscele

Applicazione della polvere di acido lattico HonghuiBio

2018.04.03

Honghui Bio—La polvere di acido lattico è una miscela di acido lattico e lattato di calcio prodotto dalla fermentazione naturale del glucosio. Il prodotto è granello o polvere bianca con sapore naturale di acido lattico morbido e leggermente igroscopico nell'aria. Il prodotto è facilmente solubile in acqua, soluzione acquosa al 10%, polvere di acido lattico al 55%: valore PH di 3,2 -3,4, polvere di acido lattico al 60%: valore di PH 3,2-3,3.

1) Caramelle
La polvere di acido lattico è un lubrificante e un agente acido nell'industria delle caramelle. Il prodotto può far sì che la superficie delle caramelle mostri una traccia di bianco con un'acidità delicata e duratura che può migliorare il sapore naturale delle caramelle e rendere la dolcezza più duratura. Non solo ha un sapore morbido, ma rafforza l'effetto degli ioni di calcio. Aggiungendo lo 0,5-3%, ci sarà una domanda di 1.000-1.500 tonnellate ogni anno in Europa e negli Stati Uniti.

2)Prodotti a base di farina
La polvere di acido lattico può migliorare l'allungamento o la tenacità dei prodotti farinacei (noodles) e aumentare il valore nutritivo del calcio nella farina. In questo modo, la polvere di acido lattico può rafforzare il gusto ed esaltare la fragranza intrinseca e prolungare la durata di conservazione dei prodotti farinacei (noodles); aggiungere una quantità di circa 1,5 ± 1%.

3)Condimenti
Nelle applicazioni di salse, condimenti per pollo, formaggi e panna, la polvere di acido lattico può evidenziare il sapore dei propri prodotti e migliorare la stabilità del prodotto e i principi attivi con un lieve sapore acido. L'applicazione dell'acido lattico in polvere è più estesa per formaggio e panna nell'UE, negli Stati Uniti, in Australia, in Nuova Zelanda, ecc. Nell'industria dei condimenti, si prevede una maggiore crescita nel mercato futuro, soprattutto in Asia che può aprirsi nuovo spazio di mercato. La domanda sarà stimata in 150-200 tonnellate di alimenti aromatizzati all'anno.

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